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ミエラル ブレス産 フレッシュ プレット P.A.C.(頭付き・モツなし) A.O.P.

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ミエラル ブレス産 フレッシュ プレット P.A.C.(頭付き・モツなし) A.O.P. [121004]
冷蔵
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ミエラル ブレス産 フレッシュ プレット P.A.C.(頭付き・モツなし) A.O.P. の特徴


Poulette de Bresse AOP Mieral PAC


仕様

・AOC認定を受けるブレス産の雌鶏。18週齢(放し飼い16週、ケージ2週)。

ブレス産

・唯一の鶏の原産地統制呼称AOC。品種はガリュス種のみです。ミエラル社のブレス産鶏はAOC規定を守ることは最低限であり、それ以上に品質向上に心を砕いて生産されています。法律ではプーレ ド ブレス1羽あたりに屋外10uが必要ですが、ミエラルでは放し飼いのスペースを制限していません。飼料に粉乳の使用は許可されていますが、ミエラル社は純粋な牛乳か人間が飲む粉乳を使用。また法律では生後5週間ケージに入れることを認められているものの、ミエラル社の飼育業者は早くたくましく成長するよう15〜20日目以降は放し飼いにするなど、より高いレベルで品質の追及をしています。





メーカー・生産者など

Mieralミエラル

・1909年創設のミエラルは、最高品質のヴォライユを提供するサプライヤーとして大変有名です。ブレスをはじめとして非の打ち所のない商品を、国内用、輸出用ともおもに有名レストラン向けに生産を行っています。フランス国内では著名なグランシェフからの厚い信頼を集めており、彼らの商品の質の高さを証明しています。


Mieral〜ミエラル

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