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[年末専用]プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIO

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[年末専用]プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIO[130710]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,380/kg 約\4,380(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    ↓次回予約は[2019年11月27日][09:00]が締切り
    [2019年12月19日]以降出荷:予約可能
    ケース(10本) 大特価\3,980/kg 約\39,800(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    ↓次回予約は[2019年11月27日][09:00]が締切り
    [2019年12月19日]以降出荷:予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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予約スケジュール125・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:2019年11月27日(水曜日) AM 9:00 → 出荷予定日:2019年12月19日(木曜日)以降

プリマヴェーラ フレッシュ無添加 ザンポーネ BIOの特徴


zampone


仕様

・蹄付きの豚の前足の骨をくり抜いて、豚脂・皮・ミンチ肉を詰めた保存食です。当商品は豚などの原料が全てオーガニックで加熱前の段階です。トロッとした食感がくせになること間違いなし!イタリア料理だけでなく、フレンチにもアレンジの可能性がひろがります。

ザンポーネの歴史

・一説によると、 1500年代イタリア統一の前、モデナ近郊のミランドラに当時のローマ教皇の侵略があり、住人は食糧を略奪されることを恐れ、豚肉を有効活用する方法を考えました。肉をミンチにして、それを豚の腸や足の皮に詰めて保存に耐える食品に変え、乾燥させることで長期間の保存を可能にしました。これがザンポーネの発祥と言われております。その後19 世紀にナポレオンの皇后マリア・ルイジアがパルマ公国の公女となったとき、その料理番によって完成されたといわれ ております 。


ご注意ください!

[当商品はフレッシュ製品です。納品後すぐに下処理をお願いします。] (1).破裂をふせぐため、アルミホイルで包んだあと、5〜20か所ほど串刺 して穴をあける。
(2).白ワイン、ブランデー、またはクールブイヨンにお好みの香辛料を入れ、 「水から」 ゆでる。 沸騰してから、 トロ火で5〜10時間 。 茹で時間が長いほど 余分な脂が抜け美味になります。


メーカー・生産者など

PRIMAVERAプリマヴェーラ



PRIMAVERA〜プリマヴェーラ


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