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[ケース販売]無添加100%シュレッド ミックスチーズ No.1 1kg

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[ケース販売]無添加100%シュレッド ミックスチーズ No.1 1kg[611700]
冷蔵
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無添加100%シュレッド ミックスチーズ No.1 1kgの特徴


ミックスチーズ


無添加100%シュレッドチーズ

仕様

・ミックスされるチーズはデンマーク産サムソーとオランダ産ゴーダのみの配合。モッツァレラが配合されない為、加熱時の伸びは少ないですが、チーズらしい濃厚なコクのある味わいに仕上がりました。


無添加100%シュレッドチーズ


・通常、シュレッドされたミックスチーズには、セルロースという食品添加物を使用します。これは、チーズがくっ付きあって固まらないようする用途が主です。(基本的には、生産者の作業性が優先されてきました。)
この無添加のミックスチーズにはセルロースを使用していない為、チーズがもつモッチリとした食感とつやつやな肌が失われておりません。ただ、チーズ同士がくっつきやすい特徴がありますので予めご了承ください。

商品比較

・弊社で取扱う2種類のミックスチーズを同じ時間焼き上げた状態を比較してみました。


無添加100%シュレッドチーズ とろけるミックスチーズ
無添加100%シュレッドチーズ No.1 1kg
・サムソーとゴーダのみの配合の為、焦げ目は付きにくい。しかし、もっちりとした仕上がりにつやつやの肌が際立ち、意外と伸びがある仕上がり。
とろけるミックスチーズ 1kg
・チェダーが3割近く配合されている為、焼き目がきれいに仕上がる。モッツァレラもきめの細やか<な伸びに大きく貢献しているのが見受けられる。無添加シュレッドに比べるとどっしりとした味わい。


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