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オペラ サルシッチャ/イタリア産生ソーセージ 100g 2本入り

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オペラ サルシッチャ/イタリア産生ソーセージ 100g 2本入り[130110]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,890/kg \578(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):225mm×90mm×30mm
    ケース(20pks) 特価\2,760/kg \11,040(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):410mm×250mm×160mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2019年8月24日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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オペラ サルシッチャ/イタリア産生ソーセージ 100g 2本入りの特徴


Opera d'Italia Salsiccia




仕様

・パルマハムと同じ原料豚を一度も冷凍せずフレッシュのまま原料として使用し、数時間で製品に仕上げたサルチッチャ。原料肉の鮮度が落ちない内に加工しておりますので、結着剤の添加はなく上質な肉本来の味わいをお楽しみいただける、イタリアでしか作れないサルシッチャです。

パルマハムと同じ原料豚を使用しています。

・パルマの指定農場でパルメジャーノ・レッジャーノのホエーを与えて育てられた豚の豊かな味わいは他とは異なります。

原料豚のウデ肉を冷凍せず、フレッシュなまま使用します。

・鮮度の高い原料を使用することにより、解凍時のドリップが出にくく、調理した時も変色しにくいです。

朝入手した原料肉を、当日の昼までに製品化します。

・一貫した製造で、朝入手した原料肉をその日のお昼までに、つまり、原料肉の鮮度が落ちないうちに、製品に仕上げます。鮮度が落ちないうちに生産するため、結着剤などの余計な添加物は使用していません。

贅沢にもマリナラ酒を香りづけに使用

・シシリア島マルサラを有名にしたとも言われている原産地呼称取得のマルサラ酒を贅沢に香りづけとして使用しています。


サイズ

・直径:約30mm、長さ:約150mm

開発ヒストリー

・イタリア料理に欠かせないものの1つであるサルシッチャ(生ソーセージ)ですが、これだけイタリアンレストランが多い日本でも、本場イタリアのサルシッチャを今まで手に入れることができませんでした。
その主な理由は2つ。1つは、イタリアの専門メーカーが作るように新鮮な原料肉を入手することができなかったこと。そして、もう1つは、イタリアで作られたものを輸入しても、その脂分の多さや、塩分の強さ、独特な香辛料使いが、日本で食されるイタリア料理には不向きだったことです。
新鮮な上質豚肉が使われた肉本来の旨味がにじみ出るサルシッチャ、それでいて脂っぽくなく、塩分もさほど強くなく、香辛料も強くない、といったものがあれば、前菜にも具材にも使え、料理により深みが出る、という多くのシェフの声から生まれたのが、このオペラサルシッチャです。
イタリアのメーカーと協力し、試行錯誤を経て、使用原料肉や製造工程は本場イタリアと同じでありながら、脂分、塩分、香辛料を日本のイタリア料理に合わせてアレンジしたサルシッチャを生み出しました。
日本のイタリアンに、もう1つ新たな世界が広がるお手伝いができることでしょう。

美味しい焼き方

・解凍後、鍋・フライパンなどで蓋をし、10〜20分蒸し焼きにします。途中でこげないように1度ひっくり返します。




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