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コルマ ガンダハム ボンレス 9ヶ月以上熟成

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コルマ ガンダハム ボンレス 9ヶ月以上熟成[130720]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(1本) \5,140/kg 約\28,784(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年1月19日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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コルマ ガンダハム ボンレス 9ヶ月以上熟成の特徴


GANDA HAM BONELESS


仕様

・ガンダハムの生産は、職人によって受け継がれてきた伝統が不可欠。ガンダハムは、最低でも約10〜16ヶ月の間自然に乾燥されて熟成されます。その原料は、豚と海塩、そして時間だけ。つまり、発色や保存性を目的とした一切の保存料を使用していない極めてナチュラルな製品です。つまり、ガンダハムの色やアロマ、そして味わいは、長い時間をかけて行われる酵素による熟成のプロセスによってもたらされるものです。もちろん、ガンダハムには残留する抗生物質は確認できません。良質なプロテインが豊富でありながら低脂肪、しかもそのほとんどは不飽和脂肪酸で構成されるとても健康的な食品です。


ご注意ください!

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。



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