カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再発行 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

チンタセネーゼ カポコッロ D.O.P.

戻る
チンタセネーゼ カポコッロ D.O.P.[130560]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \8,900/kg 約\14,240(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):380mm×125mm×70mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年4月22日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール106・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

チンタセネーゼ カポコッロ D.O.P.の特徴


Cinta Senese Capocollo


仕様

・少々脂身と筋が入った、肩ロースから作られる生ハム。塩もみし、 ワインビネガーで洗い、野草ウイキョウの実、花の香草をすり込みます。その長い熟成期間で その稀に見る味と柔らかさが作り出されます。

ケーシング

・天然の豚腸を使用。D.O.P.の規定に従い十分に自然乾燥された商品の為、使用される天然の豚腸にはしっかりとカビがついております。 輸入元も、このカビを落とさずに輸入しておりますので、基本的には皮をはがして食べていただいております。

チンタ・セネーゼ

・「cinta」とはイタリア語でベルトの意で「senese」とはシエーナのという意味。
・幻の豚とも呼ばれているイタリア中部トスカーナで飼育されている大変希少な豚「チンタセネーゼ」は、その貴重な肉を使った加工品がトスカーナ州の名産として有名。しっかりした旨味の強い赤身と体温で溶けるほど融点の低い上質な脂身が、チンタセネーゼ最大の特徴です。チンタセネーゼは通常の白豚とは違い、よく動き回り行動範囲が広く、また成長が非常に遅くあまり大きくならない為、生産効率がとても悪く、一時は絶滅寸前にまでなりましたが、本当においしい食材を残したいと地元シエナの農家の人々が1990代に再生させたイタリアトスカーナの名産品です。しかしながら、まだまだ生産頭数が少なく、入手困難な非常に貴重な豚です。









戻る

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
アサヒグラント パンチェッタ アロトラタ スライス ガス充填パック 150g
アサヒグラント パンチェッタ アロトラタ スライス ガス充填パック 150g
¥595(税別)
パヴォンチェッリ 熟成グアンチャーレ 1/4カット
パヴォンチェッリ 熟成グアンチャーレ 1/4カット
¥3380(税別)
ビラーニ スペック 4ヶ月以上熟成
ビラーニ スペック 4ヶ月以上熟成
¥3380(税別)
レボーニ パンチェッタ アロトラタ ハーフカット
レボーニ パンチェッタ アロトラタ ハーフカット
¥3660(税別)
ビラーニ コッパ インテーラ
ビラーニ コッパ インテーラ
¥3790(税別)
プレシーラ ラルド サラード
プレシーラ ラルド サラード
¥3360(税別)
アサヒグラント コッパ スライス ガス充填パック 150g
アサヒグラント コッパ スライス ガス充填パック 150g
¥695(税別)
レボーニ キャステル スペック
レボーニ キャステル スペック
¥5120(税別)