カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | IDの確認とPASSの再発行 | ご利用ガイド | ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

チルド カレ アニョー レイトン デ アヴェロン IGP ラベルルージュ/ミルクフェッド仔羊ラック 8リブ トリプルA

戻る
チルド カレ アニョー レイトン デ アヴェロン IGP ラベルルージュ/ミルクフェッド仔羊ラック 8リブ トリプルA[106501]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \8,100/kg 約\6,480(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):205mm×155mm×60mm
    予約可能(予約スケジュールをご確認ください。)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

入荷スケジュール071当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
基本的には予約がない限り入荷がありません。入荷スケジュールに従って出荷予定日が決定されます。
予約締切日:毎週木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々週火曜日以降
※ただし、前々週、または前週の木曜日締切りの予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の火曜日に出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

チルド カレ アニョー レイトン デ アヴェロン IGP ラベルルージュ/ミルクフェッド仔羊ラック 8リブ トリプルAの特徴


仔羊の骨付き背肉


仕様

・グレフィユ アヴェロンの生産する仔羊は、1993年にラベルルージュ(Label Rouge)、1996年にアヴェロン県で最初のIGPを取得しています。このことにより、品種、飼料、生育方法と期間はそれらの厳格な規定に従っており、常に安定した品質が維持されています。アニョー アレトン(Agneau Allaiton/ミルクフェッドの仔羊)になるのは「ラコーヌ種」「シャロレー種」「ルージュ・ド・ルエスト種」の3種類に限定され、生後120日間はロックフォールの原料で有名な「ラコーヌ種」の乳と穀物が与えられます。このことにより、アニョー アレトンはは白っぽいピンク色でほのかなミルクの香りが感じられる極めて香りの良い繊細な味わいに仕上がっております。

Agneau Laiton de l'Aveyron

・アニョー レイトン デ アヴェロン(Agneau Laiton de l'Aveyron)とは、「真鍮色に輝くアヴェロン産の仔羊」も意味し、その輝くような美しい羊毛有し、長くに渡って大切に育てられてきた仔羊に付けられる商品名でありIGPとラベルルージュで守られる呼称です。

トリプルA

・グレフィユで生産される仔羊でも「TRIPLE A」の基準を満たすものは全体の約15%に限られる極めて高い基準で選別された貴重なアニョーです。と殺後、肉の脂肪率や色等の品質管理を行い1〜5段階に選別されます。1〜2は脂肪率が少なく筋肉量が多い物、4〜5は脂肪率が高く筋肉量が少ない物。トリプルAの基準を満たすものはバランスの優れた3だけを厳選されており、解体の際にも肉の色と脂肪率を再チェックしております。


カレダニョー レイトン デ アヴェロンの香草ファルス巻き

メーカー・生産者など

Greffeuille AVEYRONグレフィユ アヴェロン

・家族二代に渡って経営されるグレフィユ社は、選りすぐられた200件の契約農家を有し、高品質の肉、独自のスタイルを守り、Mischel Bras,Jean-Luc Fau,Guillaume Viala,Nicole Fagegalter,Herve Bussetなどトップシェフに選ばれ高く評価されています。




戻る

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
AF凍結 ポワトリーヌ アニョー レイトン デ アヴェロン IGP ラベルルージュ/ミルクフェッド仔羊骨付きバラ トリプルA
AF凍結 ポワトリーヌ アニョー レイトン デ アヴェロン IGP ラベルルージュ/ミルクフェッド仔羊骨付きバラ トリプルA
¥1.740/kg(税別)
[ケース販売]NZ ラム バックボーン/バラ骨
[ケース販売]NZ ラム バックボーン/バラ骨
¥420/kg(税別)
NZ AF凍結 ラム ボンレスショルダー
NZ AF凍結 ラム ボンレスショルダー
¥1.480/kg(税別)
NZ チルド ラム ボンレスショルダー
NZ チルド ラム ボンレスショルダー
¥1.540/kg(税別)
NZ プレミアムラム カルビ スライス 96時間熟成 約500g
NZ プレミアムラム カルビ スライス 96時間熟成 約500g
¥1.940/kg(税別)
[ケース販売]ジンギスカン用ラムショルダーロール(チューブ入り仔羊骨抜き肩肉)
[ケース販売]ジンギスカン用ラムショルダーロール(チューブ入り仔羊骨抜き肩肉)
¥1.480/kg(税別)
NZ ラム ハインドシャンク骨付き
NZ ラム ハインドシャンク骨付き
¥1.380/kg(税別)
NZ チルド ラム ノーマルラック 8リブ
NZ チルド ラム ノーマルラック 8リブ
¥2.330/kg(税別)