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伝統の味 スパゲッティーニ 1.6mm クラシケ ディ マルテッリ 500g

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伝統の味 スパゲッティーニ 1.6mm クラシケ ディ マルテッリ 500g[303010]
常温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \540/pk \540(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):90mm×290mm×30mm
    ケース(20pks) 大特価\490/pk \9,800(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):290mm×240mm×310mm
    予約可能(通常3〜4日以内に入荷。)
  • 当商品は「定貫
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伝統の味 スパゲッティーニ 1.6mm クラシケ ディ マルテッリ 500gの特徴


低温自然乾燥など、伝統的なアルティザンによる製法で作られるパスタ


仕様

・トスカーナ州ピサ丘陵の中世の面影を残す小さな町ラーリに、マルテッリは1926年に設立され、それ以来乾燥パスタにおいては最高の品質であると専門家たちに高く評価されてきました。
最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、近代的な機械乾燥によらない昔ながらの伝統的なアルティザンによる製法を未だに守り続けていることが、マルテッリの製造の秘訣といえるでしょう。
1950年代経済成長の影響で多くのパスタメーカーが近代的な設備に切り替えたなか、ディーノとマリオのマルテッリ兄弟はあえて伝統と品質を選びました。この小さなパスタメーカーはまるで40年代でとどまっているかのようです。いまでは息子のロレンツォも加わり、セモリナに水だけを加えてゆっくりと注意深く練合わせ、ブロンズ製の型で成型し、50時間ほど自然にまかせて乾燥させ、彼らの妻ルチアとヴァレリーアによって袋詰めされます。このようにイタリアで最も伝統的なパスタは今もなおマルテッリ兄弟夫婦によって作り続けられています。
低温自然乾燥のパスタの表面は、高温機械乾燥のもののようにガラス質ではなく、多孔質で小麦粉そのものの香りが高くソース等の絡みもよくなります。なおその反面高温多湿には弱く、粉の風味等が損なわれ、虫等の発生の要因ともなりますのでご注意下さい。


ご注意ください!

・マルテッリのパスタは低温自然乾燥で作られているため、高温多湿により虫等が発生する可能性があります。特に夏期は取り扱い並びに保存にご注意ください。
また、伝統的製法で作られるマルテッリの特徴として紙製パッセージが採用されております。このため、ペンネの先等により破損することがあります。出荷時にはすべて検品を行っておりますが、多少の傷、穴などによる返品交換はご容赦ください。



伝統の味 パスタ・マルテッリ


メーカー・生産者など

martelli famiglia di pastaiマルテッリ



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