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ルナール・ルージュ ドゥーセーヴル県産 ピジョノー/仔鳩 頭付き(可食内臓付き) 1羽入り

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ルナール・ルージュ ドゥーセーヴル県産 ピジョノー/仔鳩 頭付き(可食内臓付き) 1羽入り[124055]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1羽) \3,280/kg 約\1,722(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):105mm×165mm×70mm
    ケース(10羽) 特価\3,190/kg 約\16,748(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):405mm×280mm×115mm
    梱(20羽) 大特価\2,990/kg 約\313,950(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):405mm×280mm×235mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2021年4月26日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ルナール・ルージュ ドゥーセーヴル県産 ピジョノー/仔鳩 頭付き(可食内臓付き) 1羽入りの特徴


LE PIGEONNEAU PLEIN OU EVISCERE


仕様

・Le Renard Rouge社の鳩はドゥー=セーヴル県にある8軒のブリーダーとヴァンデ県にある1軒のブリーダーより提供されたものから厳選されます。仔鳩の質は親鳩の健康状態によって左右されますので、細心の注意と厳しい管理を心掛けています。
孵化されてから約30日で仔鳩は飛び始める直前で成鳥とほぼ同じ姿となり、食用としては最適な味わいと柔らかさのバランスを持ちます。飼育者が手作業で選別した仔鳩は最大25匹まで入れられるPVC製の大型ケージで食肉処理場まで搬送されますが、ケージの中に閉じ込められるストレスを減少する目的で、仔鳩のピックアップは当日の朝に行われます。
鳩は一般的に生後6ヶ月で、早ければ生後4ヶ月で性成熟を迎えます。性成熟を迎えた鳩は交尾後、専用の鳥小屋に移されます。そこには藁や羽毛が用意されており、鳩たちはそれを使って巣を作ります。交尾から8〜12日後、通常2個の卵を産みます。それを両親が約18日かけて孵化させます。卵が孵化すると、子鳩はまず親のミルクを飲ませてもらい(おおよそ7〜10日間)、その後はくちばし移しで餌を食べさせてもらいます。
最初の子鳩が孵化してから12〜15日後、メスは再び排卵を始め、新たに2つの卵を産みます。そこから約2週間の間で両親は交代で新しい卵を孵化させ、そして新しい二匹の子鳩に餌を与えます。一年で平均14匹の子鳩を育てています。


ルナールルージュ社、頭付きピジョノのシンプルなグリル




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