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[直送]有機栽培 黒丸大根 1本

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[直送]有機栽培 黒丸大根 1本[361207]
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有機栽培 黒丸大根 1本の特徴


モアーク茨城農園と長野農園の各作付け実績と出荷安定度


仕様

・カブの様な形状で、表皮は真っ黒のダイコン。断面は真っ白で、繊維の入り方も一般的な大根と変わりません。とはいえ、大根の仲間ではなく、ラディッシュの一種。一般的な大根と比べ水分の含有量が少なく、歯ごたえのあるしっかりとした果肉で辛さを感じます。

モアーク有機農園の野菜作り
伝統草農法と草堆肥づくり

・モアークでは、栽培過程で農薬や化学肥料を使用せず、堆肥づくりも自然にある土着菌を活用し、人工培養されたものは一切使用せず歴史に学びながらの伝統的な草農法を行っています。草農法とは農薬や化学肥料が使用されるより以前、世界中で古来より行われてきた伝統的な農法です。自然界では、植物は枯れた後、土壌動物や菌類、微生物などにより分解され、腐葉土と呼ばれる土になります。この腐葉土は長い時間をかけ更に分解され、再び植物の栄養となります。
さらに、にがりが自然のミネラルを補います。昔ながらの製法にこだわる大分県にある製塩場では、満潮時のキレイな海水から天然の塩を作っています。この塩作りの過程で出るにがりを、刈り集めた草のたい肥に加え、草だけでは補えない自然のミネラルを補っていきます。そして無農薬のもみ殻、米ぬかなどを合わせていきます。

伝統草農法と草堆肥づくり
自然の恵みで育てる

・モアークの野菜作りでは化学肥料を使用しません。肥料は自然からもたらされる鳥のふん。鶏糞は作物の成長を助ける窒素を多く含み、草だけでは足りない養分を補う役割があります。仕入先は千葉県にある養鶏場です。こちらで育てているのは、今では数少なくなった国産の鶏です。そしてご主人が何よりこだわるのがその餌です。化学肥料や遺伝子組み換え技術を使っていない、大豆、とうもろこし、にんにくなど14種類もの安心・安全なものを配合しています。
こだわりの餌で育てた健康的な鶏のふんで土を発酵させると、土の温度は80℃以上に上昇します。この過程で害虫などは死滅し、微生物が土を細かく分解し、柔らかいたい肥に変えていきます。こうすることで野菜に必要な栄養分だけが残ります。

自然の恵みで育てる
Aランク(最高品質)有機野菜の基準

・モアークでは、あくまでも味と栄養価、そして安全性という実質的な「品質」にこだわるため、有機JAS基準の上に、独自に4つの「品質基準」を設けています。これがモアークAランクの基準です。モアークの最高基準、Aランク有機野菜は一般に流通している有機野菜と比べても、栄養価が高く、人体の機能に適合する質の良いビタミン・ミネラル・酵素・フィトケミカルといった 栄養成分をふんだんに含んでいます。 この違いは「土の力の差」によるものだと考えられます。化学肥料を使った土と 人工化合物を一切使用せず伝統的な農法で土地にあった作物をつくると育った野菜の栄養価も違ってきます。

Aランク(最高品質)有機野菜の基準
メーカー・生産者など

Moarcモアーク食材開発株式会社

・モアークは、日本の「食の安全」に危機感を覚えた人々が集まる数少ない企業グループです。有機野菜を基盤とした食品造り、主に土にこだわった堆肥(伝統草農法)による一切の農薬を使用しない有機野菜の生産や、無添加の加工食品の生産を自社で一貫して行っています。また、それらによって得られた利益を有機農業の発展に寄与し、また、少しでも有機農業者が増えるよう様々な活動を行うことで人と自然に還元していく、「人と仲良く、自然と仲良く」をモットーに、社会貢献していくことを目的としています。


有機野菜のモアーク

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