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・AOC取得1976/3/30 ・牛乳(無殺菌乳) ・このチーズの名前は産地のフランシュ・コンテ地方に由来しています。 ・製法はスイスのグリュイエールと一緒で、直径40〜70cm、高さ9〜13cm、重さ約35〜56kgと大型。1個につき500g以上の乳を使用します。熟成で黄金色の皮ができ、夏の乳はフルーティー、冬の乳はヘーゼルナッツのような風味。熟成が長い分、4ヶ月熟成よりも味が凝縮しています。
カカオバリー社のチョコレートの抜き型