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オーストリッチ ミックスフィレ/ケミカルフリー自然育ちのダチョウ(ムネ系部位) 約1kg

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オーストリッチ ミックスフィレ/ケミカルフリー自然育ちのダチョウ(ムネ系部位) 約1kg[113005]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \4,300/kg 約\4,945(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):200mm×150mm×80mm
    1点の在庫(在庫限りで在庫販売は終了し、お取り寄せ商品となります。)
    ケース(約10kg) 特価\3,930/kg 約\34,900(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):350mm×250mm×160mm
    入荷待ち(在庫限りで在庫販売は終了し、お取り寄せ商品となります。)
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オーストリッチ ミックスフィレ/ケミカルフリー自然育ちのダチョウ(ムネ系部位) 約1kgの特徴


OSTRICH MIXED STEAKS


仕様

・5種類のフィレ肉をミックスしました。大変やわらかく、スジも少ないため、食材ロスが少なくなります。
ダチョウは、鶏肉のイメージとは異なり、猪やカンガルーなどのゲームミート独特の真紅の色合いの赤身肉です。仔牛肉の様な柔らかさで、獣をイメージさせるクセや臭みはまったくありません。また、オージー・ダチョウ肉は生後約10ヶ月未満のものだけを使用しておりますので肉の色合い、味わい、柔らかさの最高品質を常に保証致します。
オージーのダチョウ肉は800エーカー(およそ3300平方キロメートル)という広大な大自然の中の牧場で、常に新鮮な牧草類を食べることが出来る放牧の状態にし、必要な時にだけ穀物類等を与えると言った飼育方法を用いております。オージー・ダチョウ肉は抗生物質や成長促進ホルモン剤など薬とは無縁のケミカルフリーです。

ダチョウの部位名に関して

・ダチョウのお肉となる原料は、そのほとんどがモモ肉周辺に集中しており、鶏のようなムネ肉は痩せてほとんどありません。このモモ周辺のお肉を約17種類のパーツに細かく分類することができます。その中でも特に柔らかく大きく取ることができる塊がファンフィレと呼ばれ最も高価です。それ以外は、フィレと呼ばれる5つの部位(Eye Fillet、Tournedos、Oyster fillet、Long fillet、Tenderloin)の何れかが含まれるミックスフィレ、そしてステーキと呼ばれる10の部位(Small steak、Long steak、Big drum steak、Tender steak、Drum steak、Moon steak、Small drum steak、Rump steak、Minute steak、Flat drum steak)の何れかが含まれるミックスステーキという規格とさせていただいております。


ダチョウのタルタル


サステイナビリティーを考慮し、エシカルな消費は、新しい食の可能性です

メーカー・生産者など

PLUSIMPACTJAPANオーストラリアンミートトレーダー



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