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[新物]ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 2/3オンス

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[新物]ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 2/3オンス[203060]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1尾) \8,300/kg \614.2(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):120mm×55mm×35mm
    315点の在庫
    セット(10尾) 特価\8,050/kg \5,957(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):120mm×550mm×35mm
    31点の在庫
    ケース(4.54kg) 大特価\7,500/kg \34,050(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×125mm
    5点の在庫
    梱り(9.08kg) 超特価\7,100/kg \64,468(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×250mm
    2点の在庫
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 2/3オンスの特徴


超高圧処理をしたオマールテール


【ハイプレッシャー製法】
・従来の冷凍オマールの品質を覆す画期的な品質を誇ります。
生冷凍オマール・ロブスターは加熱後、身と殻が付着し歩留まりを下げる要因になっていて、生から火入れを行う場合、活オマールを使用するか、身が殻から外れやすいブランチ冷凍製品を使用するケースが一般的でした。しかし、生きのいい活オマールに超高圧(ハイプレッシャー)をかけることにより、生から火入れした後でもしっかりと身と殻がはがれます。


おすすめの解凍方法

・身解けや、黒変の原因になりますのでなるべく空気にふれさせないように短時間で解凍する必要があります。5度以下の冷水(約3%の塩水でもOK)に入れて解凍してください。


ご注意ください!

・当商品は基本的には不定貫ですが、表面にグレーズでコーティングされている為、正確な重量を計測することが困難です。そこで、1本単位での販売では約72〜78gの規格で中間にあたる74gを重量と決めさせて頂きます。割合を問わずこの重量(74g)を下回る個体をお届けすることもありますが、予めご了承ください。
ご納得いただけない場合には、ケース単位(4.54kg)でお買い求めいただくことをお勧めします。


ご注意ください!

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。



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