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プレシーラ ラルド サラード

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プレシーラ ラルド サラード[130034]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \3,360/kg 約\1,680(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):119mm×100mm×57mm
    ケース(10pks) 特価\3,220/kg 約\16,100(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×305mm×130mm
    (予約分は通常1〜2日以内に入荷。)
    [2019年1月19日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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プレシーラ ラルド サラードの特徴


豚の背脂を熟成させた生ハム


仕様

・ラルドとは「ラード」のイタリア読みで、豚の背脂を熟成させた生ハムです。
製造工程はまず豚の背脂を5cmほどの厚みに整え、海塩、黒コショウ、ニンニク、シナモン、ナツメグ、ピメントなどのスパイスをたっぷりと擦り込み、約30日程度熟成させて作られます。北イタリアでは、良く家庭でも食べられる食材で、料理に旨味を加える調味料としても使用されています。

ラルドのおいしい食べ方

・生ハム、サラミと同様に薄くスライスしてそのまま召し上がる。
・ポムロスティー(ハッシュドポテト)やカリッと焼いたバケットなどの上に薄くスライスしたラルドを乗せて、余熱でうっすら透明になったところで召し上がる。
・仔牛、ラムなど比較的味がタンパクなお肉を焼きあげた後にスライスしたラルドをのせて頂く。



メーカー・生産者など

San Vincenzoサン・ヴィンチェンツォ

・San Vincenzoは1977年、カラブリア州中央に位置するシーラ山脈に程近いコセンツァ県で創業しました。三代に渡って伝統的な豚加工のレシピを受け継ぎ、厳選した原料豚、カラブリア産にこだわった香辛料を使っています。また、シーラ地区が熟成に適した理想的な環境である事から、こだわりの高品質な製品を生み出しています。


San Vincenzo〜サン・ヴィンチェンツォ

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