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[限定分]プロトン凍結 月の輪熊 ロール 赤身(脂肪30%未満)

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[限定分]プロトン凍結 月の輪熊 ロール 赤身(脂肪30%未満)[113015]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \13,800/kg 約\17,250(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):255mm×95mm×75mm
    3点の在庫
    [2019年2月22日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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プロトン凍結 月の輪熊 ロール 赤身(脂肪30%未満)の特徴



特徴

・月の輪熊は、黒い体毛に胸部の白い三日月模様が特徴のブラックベアーです。熊肉に関して臭みは感じませんが、しっかりとした歯ごたえのある肉質で、切れがある味わいでうまみが強いのが特徴。脂質は融点が低く、甘みが強いです。


月の輪熊

メーカー・生産者など

猪肉専門店 丹波篠山おゝみやおおみや

・創業以来、半世紀以上にわたり、丹波篠山の地で天然猪の仕入れから加工・販売まで一貫して行っているのが「丹波篠山 おおみや」です。猪の狩猟期間は、概ね11月15日〜翌2月15日頃が一般的な期間です。この僅か3ヶ月程度の間に、およそ2000〜2500頭の猪を仕入れます。これを順次処理していき、高鮮度維持冷凍庫(プロトン凍結)を使い、年間販売できる体制意を構築しております。品質管理については、X線異物検査機による全頭検査を実施、さらにオゾン発生装置を設置し、夜間作業場の除菌、消臭対策も実施しております。また、仕入れた猪には個体識別番号を設定し、トレーサビリティーの管理をおこなっております。この様な、品質・衛生管理を一貫して行うことにより、安心・安全な高品質の「国産天然猪肉」をお届けしております。



猪肉専門店 丹波篠山おゝみや

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