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USA アイオワプレミアム AF凍結 アンガスビーフ チャックロール スマートトリム/肩ロース 0×0 USDA PRIME

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USA アイオワプレミアム AF凍結 アンガスビーフ チャックロール スマートトリム/肩ロース  0×0 USDA PRIME[100209]
  • [商品ID:100209]
  • Iowa Premium
    USA アイオワプレミアム AF凍結 アンガスビーフ チャックロール スマートトリム/肩ロース 0×0 USDA PRIME
  • ユニット:約6.5〜8.0kg/本
  • ケース:設定なし
  • 原産国:アメリカ
  • 通常価格:\2,200/kg(税別) ※軽減
  • 畜肉類/USビーフ・若姫牛
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \2,200/kg 約\15,950(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):420mm×210mm×105mm
    2点の在庫(予約分は2営業日以内に出荷。)
    [2021年6月22日]以降出荷(参考):4点予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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USA アイオワプレミアム AF凍結 アンガスビーフ チャックロール スマートトリム/肩ロース 0×0 USDA PRIMEの特徴


アルコール凍結機 S-150W 凍眠によるアルコール凍結

ANGUS BEEF CHUCK ROLL SMART TRIM


仕様

・チャックロールは、チャックアイログ(肩ロース芯)、チャックフラップ(ざぶとん)、チャックテールフラップなどに分割することができます。リブロースに接する部位は 、柔らかい赤身肉ですがプライムグレードでは適度にサシも入ります。表面脂肪は少なく、繊維も同一方向に向いているため、厚切りしても柔らかく利用できます。ネック側は固くなります。また、スマートトリム仕様では、脂肪の厚みを1インチ未満(約25mm)までトリミングしていますので、高い歩留まりでご利用いただけます。


USビーフの格付けに関して

ご注意ください!

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。


メーカー・生産者など

Iowa Premiumアイオワプレミアム

・アイオアビーフは、アメリカで広く普及しているUSDA(米国農務省)の牛肉格付けで定められたPRIME・CHOICE・SELECTの3等級のうち、PRIME/CHOICEの高い発生率を誇っています。美味しさを生み出す3つのこだわりが、この高水準を維持しています。 1.厳選されたブラックアンガスの血統 ・CABとして許可される「体毛の黒毛比率51%以上のアンガス牛」であっても、胴体部分に白に毛色がある素牛は買い付けをせず、厳選したブラックアンガスにこだわることで、圧倒的な肉質の良さを実現しました。 2.全米No.1コーン産地で育まれた飼料 ・餌となるコーンが豊富に収穫されるアイオワ州で、コーン畑を兼業している農家が自家製飼料で肥育を行います。良質なコーンをたっぷりと与えられた牛肉は、甘くてコクのある「香味」豊かな味わいが特徴です。 3.ファミリーファームで丁寧な肥育 ・一般的な大規模な肥育上とは異なり、中小規模の家庭経営農家が、一頭一頭大切に育ててきた、安心で安全な牛肉です。ストレスの少ない環境の中、愛情をこめて育てれて令ます。


Iowa Premium〜アイオワプレミアム


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