加工食品用表示規格書作成日:2021年07月26日(確認日:2022年07月28日)
ペルシュロン コルニッション オ ヴィネーグル 370mlの特徴CORNICHONS AU VINAIGRE仕様・ピクルスに用いる極小きゅうりがコルニッション。手摘みされた質の良い南フランス産を、 新鮮なうちにビネガーに漬け込み、 コリアンダーやエストラゴンなどとともにビン詰めしています。ビネガーを知りつくしたペルシュロンだからこそ作り出せる、ほどよい酸味と、新鮮な歯ごたえが生きたコルニッションです。 メーカー・生産者などPERCHERONペルシュロン・フランス・ベルシー近郊で1927年創業。以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。
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