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スーラール ヴァンデ産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き

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スーラール ヴァンデ産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き[124007]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1羽) \4,100/kg 約\1,947(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):140mm×160mm×70mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年11月19日]以降出荷:[要確認]予約可能
    ↓次回予約は[2019年11月19日][09:00]が締切り
    [2019年11月26日]以降出荷:予約可能
    [2019年12月03日]以降出荷:予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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スーラール ヴァンデ産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付きの特徴


Pigeonneau au Sang


仕様

・飛ぶようになる直前に処理されたヴァンデ産の仔鳩です。エトフェ処理(血を抜かずに屠鳥)されておりますので、野性味を感じる味わいで、その肉はやわらかくて大変美味です。
4週齢で、2〜3日熟成させるとさらにおいしさが増します。




メーカー・生産者など

ERNEST SOULARDスーラール社

・エルネスト・スーラール社は、1936年、ナントの南、大西洋に臨むヴァンデ県の中心に創設されました。ヴァンデ県は鴨の飼育地として知られ、飼育に適した気候条件に恵まれています。 バルバリー種の鴨とミューラール種の鴨のスペシャリストであるエルネスト・スーラール社は、鴨の生産の全工程を管理しています。自社の孵化場と長年スーラール社の鴨の飼育に従事している飼育業者のネットワークを有し、養鴨農家に供給する為の飼料工場、鴨をカットするための処理場(15000m2)、フォアグラの加工工場を2つ備えています。

飼料

・飼料には、遺伝子組み換えを使用しないトレーサビリティーの優れたEU圏内より仕入れております。また、小麦、トウモロコシ、ヒマワリ、高タンパク質の豆類、モロコシ、菜種をベースとした100%植物性を与え、どの資料にも最低70%の穀物が含まれます。

飼育

・良質の肉が得られるように、野外の草地で鴨を自由に歩き回らせ、それぞれの成長に適した飼料で飼育。厳しい規則と高い衛生基準に従って行われ、常に専門の獣医によって鴨の健康状態をチェックしております。

品質第一主義

・エルネスト・スーラール社は、1996年食品としての安全性を保証する為、HACCPを導入しました。2000年には、”ミネラル・ビタミンを含む100%植物性の飼料”の承認を取得、さらに2004年には国際食品規格(IFS)の認証を受け、ヨーロッパ最大手スーパーに販売を拡大する可能性を得て、すべての商品における完全なトレーサビリティーが確立しております。


Quality&Certifications at Soulard
Ernest Soulard〜スーラール


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