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キスコ フォン ド ヴォー デラックス NZ 1kg

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キスコ フォン ド ヴォー デラックス NZ 1kg[411082]
冷凍
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加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
■名称 冷凍食品フォンドヴォー
■原材料名 仔牛骨、牛肉、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、トマト加工品(トマト、砂糖、食塩)、トマト・ジュースづけ、植物油脂、香辛料、(一部に牛肉を含む)
■保存方法 -18℃以下で保存してください。
■栄養成分 熱量46kcal、たんぱく質9.4g、脂質0.1g、炭水化物1.8g、食塩相当量0.4g
■分析単位 100gあたり(推定値)
■GTIN 4532856089459
■品質保持期間 製造日から2年
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

キスコ フォン ド ヴォー デラックス NZ 1kgの特徴


煮つめずにソースを作れるスタンダードタイプのフォンドヴォー。


KISCO FOND<フォン>KISCO SOUP<スープ>KISCO SAUCE<ソース>KISCO BOUILLON<ブイヨン>
仕様

フォンドヴォーベースNZを約1.5倍までに濃縮した汎用性の高い製品。煮つめずにソースを作れるので、手間をかけずにカジュアルフレンチなどにご使用いただけます。クリア感があり、雑味の少ないフォンドヴォーDXNZは、馴染みやすいのが特徴。「シチュー」を煮込むときに赤ワインと一緒に加えるだけで、自然とソースと調和して味わいに一層深みが増します。

基本レシピ(ソース)

<フォアグラのソテー バルサミコソース> 【作り方】
1バルサミコ酢を煮詰め、フォンドヴォーを加えてさらに煮詰める。
2塩で味を調えてオリーブ油を入れてのばす。
<魚のポアレ ビネグレットソース> 【作り方】
1ビネガーにぶどうを入れ煮詰め、フォンドヴォーを加え、さらに煮詰める。
2香辛料を加え、塩コショウで味を調える。
<牛肉のグリエ 赤ワインソース> 【作り方】
1エシャロットと赤ワインを煮詰める。
2フォンドヴォーを加え煮詰め、濾す。
3ブールマニエでつなぎ、塩こしょうで味を整える。
<鴨のロースト ベリーソース> 【作り方】
1玉ねぎ、黒こしょう、赤ワインを煮詰め、濾した後フォンドヴォーを加え、煮詰める。
2砂糖を熱し、赤ワインビネガー、ブルーベリーシロップを加え、1に入れる。
3粘度をつけ、塩こしょうで味を調え、ブルーベリーを加える。

基本レシピ(煮込み)

<鶏モモ肉のクリーム煮> 【作り方】
1鶏肉と玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
2白ワイン、フォンドヴォーを入れて、軽い蒸し煮する。
3生クリームを加え、味を調える。
<仔羊のナバラン風> 【作り方】
1野菜を炒めトマト、香辛料を加え煮込む。
2ローストした羊肉を1に入れ、煮込む。
3肉をとりだし、ソースを濾して味付けし、フォンドヴォーを加えて仕上げる。
<牛ホホ肉の赤ワイン煮> 【作り方】
1マリネした肉の表面に焼き色を付け、ソテー野菜とフォンドヴォーを加えて煮込む。
2ガストリックを加え、赤ワインを加え煮込み、ソースを濾して仕上げる。
<仔牛スネ肉のシチューミラノ風> 【作り方】
1玉ねぎを炒め肉を加え焼き色を付ける。
2白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、フォンドヴォー、野菜を加え炒め煮込む。
3トマトピューレをお湯で溶き、2加え、味を調えて、軽く煮込む。

KISCO(キスコブランド)シリーズ

・1979年の創立時から続くブランド。厳しい目で素材を選び、自然の旨みを活かしながらじっくり作ることで、手づくり感のある味に仕上げています。フォンから調理済み品まで幅広いラインナップをご用意。最後の味付けはシェフのお好みで。バリエーション豊かなメニューづくりにお役立てください。

KISCO フォンドヴォー 特徴チャート フォンドヴォーCR キスコ フォン ド ヴォー ベース NZ キスコ フォン ド ヴォー クレール SR レトルト キスコ フォン ド ヴォー デラックス NZ キスコ H.C.Q. フォン ド ヴォー キスコ フォン ド ヴォー EXNZ キスコ フォン ド ヴォー キスコ ジュ ド ヴォー
メーカー・生産者など

KISCO FOODSキスコフーズ

・キスコフーズは創業以来、「あなたのお店のセントラルキッチン」を事業コンセプトに、美味しさの基本となるフォンやブイヨンの製造に取り組んでまいりました。今後も一層の美味しさの実現のため、素材へのこだわりを忘れず、シェフの調理技術を製造工程で再現し、素材の風味を活かした製品づくりに専念してまいります。
また、マネジメントのレベル向上を目的に2013年にISO22000を認証取得。引き続き、お客様のご期待に添える安心安全のレベルを備えた企業へと成長できますよう尽く力いたします。
「美味しさは万人の幸せ」。私たちはそう考え、多くのお客様にご満足いただける製品づくりに専念して参りたい所存です。


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