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デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入り

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デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入り[125057]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \14,200/kg 約\14,200(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):330mm×240mm×60mm
    ケース(5pks) 特価\13,600/kg 約\68,000(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):595mm×395mm×195mm
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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生鮮食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
■名称 冷凍鴨肝臓
■原材料名 フォアグラ
■保存方法 -18℃以下で保存してください
■栄養成分 熱量598kcal、たんぱく質6.2g、脂質63.0g、炭水化物2.0g、食塩相当量0.1g
■分析単位 100g当たり
■GTIN インストアコード使用のため非公開
■品質保持期間 730日
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入りの特徴


ESCALOPE DE FOIEGRAS CANARD DU PERIGORD


仕様

・鴨の町、ペリゴールで餌の生産からフォアグラ加工まですべてを一貫生産で作ったデルモン社のフォアグラ。自然豊かな環境のペリゴールで大切に育てられた鴨を原料に、ペリゴールで加工されたフォアグラだけが、EUで認められたペリゴールのフォアグラとしてIGPのマークを付すことができます。
フレッシュフォアグラで高い評価を誇るデルモン社が最新の冷凍設備を導入し、品質を保ちながらも溶けにくい冷凍フォアグラの生産を開始しました。溶けにくいという利便性を持ちながらも味への妥協は一切ありません。ペリゴール産らしい濃厚で深い味わいを十分にご堪能いただけます。

美味しい!!

長いガバージュ期間と質の良い飼料で濃厚でコクのある美味しさ。 ・デルモンのフォアグラのガバージュ飼料はフランス南西部に限定した良質のトウモロコシと水のみ。11〜13日という長期にわたりガバージュをかけるため、甘みを感じられるコク深い濃厚なフォアグラになります。農場からパッキングまですべてペリゴール内で行われるI.G.P.取得品です。

歩留り95%!!

脂が溶け出しにくく、まるでチルドのような新鮮な味わい ・デルモンのフォアグラは、生体から取り出した新鮮な温かい状態のままですぐにカット(ホットスライシング)し、窒素凍結にて約10分で瞬間に凍結させています。焼成しても脂が溶け出しにくく、旨みが強く残るフォアグラです。
※歩留りは、調理方法(オーブン焼成170度8分で検証)や個体差があります。





メーカー・生産者など

DELMONDデルモン

・デルモン社は、1880年にデルモンファミリーによって創業され、今も4代目のデルモン氏が経営するフォアグラを知り尽くしたメーカー。数あるフォアグラメーカーの中でもフランス国内シェア15%ペリゴール地域では最大シェア75%を持つ信頼のメーカーです。
  飼料のトウモロコシも同じペリゴール内にある自社のグループ企業で生産し 各契約飼育場に届けています。信頼のデルモン社のフォアグラはフランスおよび日本国内の有名ホテル、 レストランなどでも使用され、プロにも支持されています。


DELMON〜デルモン


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