デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入り[125057] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:125057]
• DELMOND
  デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入り
• ユニット:約40〜60g×20枚/pk
• ケース:5pks
• 原産国:フランス ペリゴール地方
• 通常価格:\14,200/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/フォアグラ(フランス)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\14,200/kg	約\14,200(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):330mm×240mm×60mm
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  ケース(5pks)	特価\13,600/kg	約\68,000(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):595mm×395mm×195mm
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デルモン ペリゴール産 フォアグラ ド カナール エスカロップ I.G.P. 40/60 20枚入りの特徴

ESCALOPE DE FOIEGRAS CANARD DU PERIGORD

仕様

・鴨の町、ペリゴールで餌の生産からフォアグラ加工まですべてを一貫生産で作ったデルモン社のフォアグラ。自然豊かな環境のペリゴールで大切に育てられた鴨を原料に、ペリゴールで加工されたフォアグラだけが、EUで認められたペリゴールのフォアグラとしてIGPのマークを付すことができます。
フレッシュフォアグラで高い評価を誇るデルモン社が最新の冷凍設備を導入し、品質を保ちながらも溶けにくい冷凍フォアグラの生産を開始しました。溶けにくいという利便性を持ちながらも味への妥協は一切ありません。ペリゴール産らしい濃厚で深い味わいを十分にご堪能いただけます。

美味しい!!

長いガバージュ期間と質の良い飼料で濃厚でコクのある美味しさ。 ・デルモンのフォアグラのガバージュ飼料はフランス南西部に限定した良質のトウモロコシと水のみ。11〜13日という長期にわたりガバージュをかけるため、甘みを感じられるコク深い濃厚なフォアグラになります。農場からパッキングまですべてペリゴール内で行われるI.G.P.取得品です。

歩留り95%!!

脂が溶け出しにくく、まるでチルドのような新鮮な味わい ・デルモンのフォアグラは、生体から取り出した新鮮な温かい状態のままですぐにカット(ホットスライシング)し、窒素凍結にて約10分で瞬間に凍結させています。焼成しても脂が溶け出しにくく、旨みが強く残るフォアグラです。
※歩留りは、調理方法(オーブン焼成170度8分で検証)や個体差があります。

メーカー・生産者など

DELMONDデルモン

・デルモン社は、1880年にデルモンファミリーによって創業され、今も4代目のデルモン氏が経営するフォアグラを知り尽くしたメーカー。数あるフォアグラメーカーの中でもフランス国内シェア15%ペリゴール地域では最大シェア75％を持つ信頼のメーカーです。
　 飼料のトウモロコシも同じペリゴール内にある自社のグループ企業で生産し 各契約飼育場に届けています。信頼のデルモン社のフォアグラはフランスおよび日本国内の有名ホテル、 レストランなどでも使用され、プロにも支持されています。