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[ケース販売]USA スウィフト チルド ブラックアンガス ビーフ ストリップロイン チョイスグレード

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[ケース販売]USA スウィフト チルド ブラックアンガス ビーフ ストリップロイン チョイスグレード[100502]
冷蔵
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予約スケジュール179当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
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※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
生鮮食品用表示規格書作成日:2016年06月21日(確認日:2023年01月26日)
■名称 冷蔵牛肉
■原材料名 牛肉
■コンタミ注意喚起
■保存方法 0℃で保存
■栄養成分 熱量298kcal、たんぱく質g、脂質g、炭水化物g、食塩相当量0.1g
■分析単位 100gあたり
■GTIN 社内管理コード(0201193000000)
■品質保持期間 製造日含め62日
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

USA スウィフト チルド ブラックアンガス ビーフ ストリップロイン チョイスグレードの特徴


BLACK ANGUS Bnls Beef Striploin 0×1


仕様

・ブラックアンガス種ビーフのロース芯。ロース芯は肉質が均一で柔らかく、程よいサシが入った明るい色の赤身肉です。融点が低くとけやすい、風味のある柔らかい背脂肪が、柔らかなロース芯の赤身肉の美味しさを一段と醸し出します。

アメリカンビーフ

・アメリカンビーフは、通常150日前後の期間を穀物で肥育された肉牛から生産されます。餌となる穀物は、アメリカの肥沃な穀物生産地帯で収穫されるナチュラルで良質なトウモロコシ、小麦、大豆などの栄養豊かで品質の良いものばかり。また、肉牛は、豊かで清らかな水に恵まれた広大な大地とさわやかで乾燥した気候で健康的に育てられています。このアメリカンビーフは、主に海上輸送により日本に輸入されております。つまり、アメリカ国内の食肉工場で海上輸送用のコンテナーに積み込まれたお肉が日本の港に着くまで一度も外気に触れることなく良い状態を保ちながら輸送途中に熟成させることにより、ジューシーでやわらかな旨味が深まるのです。

商品規格

スイフト ブラックアンガス基準
黒毛種血統:51%以上 等級規格:チョイス&セクレト
脂肪交雑:総体的基準でA以上

.
価格の推移と在庫状況

・アメリカ産牛肉に関しては、生産量の75%以上が国内で消費され、一部を日本、メキシコ、カナダやその他環太平洋地域の国々へ輸出しております。オーストラリアは国内向けが25%以下、ニュージーランドは国内向けが20%以下となっていることと比較すると、牛肉の生産量が世界一でありながら、いかに旺盛な国内需要に支えられているかがわかります。こういった理由により。USビーフの価格は、ドル円の為替はもとより、アメリカ国内での需要に大きく左右されます。
特に、アメリカでビーフといえばハンバーガーとステーキであり、この特性によりロイン系(テンダーロイン、リブアイロール、ストリップロイン)の価格は大きな影響を受けます。特に、7月の独立記念日に向けてはストリップロインを中心に価格が最も上昇します。一方、12月のクリスマスシーズンはリブアイロールが突出して値段が上がり、テンダーロインも影響を受けます。
こういった理由により、マームアラモードでは、特に仕入れ価格が高くなるタイミングでは仕入れを行わず、価格が比較的安価な時期に仕入れたものをアルコール凍結しご案内しております。他国産とは比較できないUSビーフ独自の魅力もあるため、USビーフ ストリップロインの年間価格推移チルドと冷凍のいずれも在庫がない状態(欠品状態)を極力避けるように調整しておりますが、上記の理由によりロイン系部位のチルド商品に関してはご用意できないタイミングがあることをあらかじめ留意ください。
(グラフは各部位ごとの年間仕入れ価格推移)

メーカー・生産者など

Swift&Companyスウィフト アンド カンパニー

・スイフトビーフのブランドで出荷されるお肉の枝肉は、USDA(アメリカ合衆国農務省)による厳しい認定を経て、さらなる選別のあと、基準に合致した牛肉のみ整形処理されます。
このように、いくつかの厳しい品質基準に合致することにより、ジューシーで豊潤な香りのビーフを皆様にお届けすることが可能になるのです。


スウィフト ブラックアンガス


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