USA デムコタ 液体急速凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当[100259] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:100259]
• DEMKOTA RANCH BEEF
  USA デムコタ 液体急速凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当
• ユニット:約4.6〜6.9kg/本
• ケース:設定なし
• 原産国:アメリカ サウスダコタ州
• 通常価格:\3,280/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/USビーフ・若姫牛

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\3,280/kg	約\18,860(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):470mm×210mm×85mm
  入荷待ち(次回入荷未定)

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USA デムコタ 液体急速凍結 レガシー(経産牛再肥育) アンガス ビーフ ストリップロイン 0×1 チョイス相当の特徴

BEEF BLACK ANGUS LOIN STRIPLOIN BONELESS 0×1

仕様

・レガシーアンガスは、数回の出産を経験したメスのアンガス種牛をカロリーの高い濃厚飼料で最低90日間再肥育しています。屠畜は30か月以上72ヶ月未満で、牛としては若齢を過ぎた程度の月齢で製品化されます。この為、真紅に近い赤身の色合いで濃い味わいが期待でき、適度に入った脂肪交雑(インハウスグレーディングでサシはチョイス〜プライム相当のModestを選別)で柔らかさと甘みが追加されております。
もともと子を産ませる目的で育てられるメス牛(繁殖牛)は、長く健康に飼育する必要があるので、草などをバランス良く配合した飼料が与えら、ストレスが少なくて快適に過ごせる空間が与えられます。こういった理由により、脂はあっさりとして食べやすく、コクと深みのある赤身の美味しさも楽しめるお肉になります。また、30ヶ月齢以下(実際にはほとんどが24日月齢以下)のビーフでは再現できない特徴のある赤身の味わいで、一般的なビーフでは味が若すぎると感じるお客様には魅力的な商品です。

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。

メーカー・生産者など

DEMKOTAデムコタ

・サウスダコタ州・アバディーン市に位置するデムコタ ランチ ビーフは、牛とトウモロコシが出会うハートランドで飼育された牛の価値を理解しているお客様に高品質の牛肉を提供しているアメリカのトップ企業の一つです。
デムコタでは、ハートランドの近隣の牧場や給餌業者から牛を調達することで、地元のお客様、そして世界中のお客様に優れた製品を提供しています。持続可能な農業、牛への給餌、動物愛護に焦点を当てた繁殖方法など、すべての牛肉カットにおいて品質の高さを追求しています。