加工食品用表示規格書作成日:2022年06月27日(確認日:2022年08月12日)
ボワロン 無加糖フルーツピューレ マラ デ ボワ ストロベリー 100% 1kgの特徴PUREE DE FRAISE MARA DES BOIS STRAWBERRY仕様・摘み取った新鮮なマラ デ ボワを選別して作ったピューレです。フレーズデボワとフレーズの改良混合種です。形は丸く、色は真紅で、味はフレーズより野生味があり、フレーズデボワより甘いのが特徴です。香りは今までになく特徴高く、果肉がフレーズより柔らかい為、フレッシュのままでの輸送、保存は困難でしたが、この難点を一年を通じて提供できる様にボワロン社が冷凍ピューレとして製品開発しました。本品はフランス西南部のペリゴール産を使用しています。 ・当商品に関し、以前は加糖タイプでご案内していた商品です。健康、低糖質に注視する昨今の世界的消費者ニーズの高まり、科学的などからレシピを組み立てた際に素材であるピューレは無加糖であるであることが望ましいと多くのシェフやパティシエからの希望を受けていたため、レ ヴェルジェ ボワロンは全種フルーツピューレを100%(無加糖)への切替えを進めております。
おすすめの解凍方法
・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。 一部だけの解凍方法・ピューレの一部だけご使用の際は、必要分だけ別容器に取り出し、解凍します。お急ぎの場合は、湯せん又は電子レンジにて解凍できますが、電子レンジでの解凍は、香りが飛んでしまいますので、低温解凍をおすすめします。 メーカー・生産者などles vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。
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