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商品詳細説明
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ヴィスマラ パンチェッタ コッタ ドルチェ[130120]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,600/kg 約\6,240(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):160mm×280mm×95mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
    ケース(2pks) 特価\2,480/kg 約\11,904(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):400mm×300mm×145mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
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ヴィスマラ パンチェッタ コッタ ドルチェの特徴


味付けして加熱されたパンチェッタ


仕様

・パンチェッタコッタとは、豚バラ肉を調味料・香辛料で味付けをし加熱したハムです。
製造工程はまず豚のバラ肉を均一の厚さに整え、塩、ローズマリー、ニンニク、シナモン、コリアンダー、ナツメグなどのスパイスで味付けをした後、70℃のスチームオーブンで50分加熱をし、その後冷却します。
味わいは、とてもデリケートで脂の優しい甘みを感じます。食感はしっとりと柔らかく、日本人でも食べやすい美味しさです。

パンチェッタコッタのおいしい食べ方

・生ハム、サラミと同様に薄くスライスしてそのまま召し上がる。
・薄くスライスしたパンチェッタコッタをパン、ピアディーナ、カルツォーネ等に モッツァレアチーズ、プロボローネなどと一緒に挟み、軽く焼いて召し上がる。 
・ピッツァの上に薄くスライスしたパンチェッタコッタを乗せて、余熱でうっすら透明になったところで召し上がる。
・リゾット、パスタなどの仕上げにスライスしたパンチェッタコッタを乗せる。

原材料

・豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)
※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。


ご注意ください!

・加熱ハムは加熱・真空後に二次殺菌を行う工程があります。短時間に100度以上まで高温にして殺菌するのですが、これにより主に皮部分のコラーゲンや脂肪が溶け出し、パッケージ内に半透明のゼラチン状の液体として残ることがあります。商品がこういった状態でも問題はなく、この液体を軽く拭き取って頂きそのままご利用頂けます。



メーカー・生産者など

Vismaraヴィスマラ

・豚肉加工専門の製造メーカーとして、その地位を確実に築きあげたヴィスマラ社は2000年9月、ハム製造メーカーの最大手であり『伝統を尊重しながらも積極的に革新技術を取り入れる』という企業理念を同じくするフェラリーニ社の傘下に加入。以来、フェラリーニ・グループならではのシナジー効果によって、より質の高い生産技術と世界に広がる販売ネットワークを獲得。


Vismara〜ヴィスマラ


 
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