カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

アルカン アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール

戻る
アルカン アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール[350072]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1粒) \1,360,000/kg 約\88,400(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年11月12日]以降出荷:[要確認]予約可能(時価)
    ↓次回予約は[2024年11月12日][09:00]が締切り
    [2024年11月19日]以降出荷:予約可能(時価)
    [2024年11月26日]以降出荷:予約可能(時価)
    [2024年12月03日]以降出荷:予約可能(時価)
    [2024年12月10日]以降出荷:予約可能(時価)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール61当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
輸入元には毎週定期的に入荷しますので、ご予約のタイミングで次回入荷予定分よりフリー在庫がある場合、その分よりご用意させていただきます。ただし、フリー在庫分が完売している場合、以下のスケジュールによる予約となりますので、お急ぎの場合には在庫状況をお問い合わせください。
予約締切日:毎週火曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、輸入元に前回入荷分の在庫が残っている場合には、通常の在庫品と同じスケジュールで出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホールの特徴


TUBER MAGNATUM PICO


仕様

・イタリアは北部のピエモンテ州アルバで産出される最高級の白トリュフ。最低50gからが『Tartufo Bianco d'Alba』と認定され個体番号が印字された証明が巻かれます。


ご注意ください!

生鮮白トリュフの価格推移・アルカンの輸入する生鮮白トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の前日(毎週火曜日の入荷で月曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。
なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。 生鮮白トリュフの価格推移:基本的にはクリスマスに向け約0〜20%の範囲内で毎週販売価格が上昇します。


ご注意ください!

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。


ご注意ください!

・白トリュフは、アルバ産の認証を受けたものを除き、細かな砂で表面を磨いた状態で出荷されます。これは、表面に見受けられるも黒いくすみや斑点を目立たなくすることを目的にイタリア現地で行われるものです。くぼみには溜まりやすくなっておりますので、ご利用前にしっかりとブラッシングして除去してください。
また、白トリュフのくぼんだ部分が赤く色付いている、もしくはしっかりとした赤い斑点になっている場合があります。これは、もともと樹と共生する白トリュフが、その根と密着していた場所であったことを意味します。これが見られる場合には、より強い香りを持つと言われており、スライスした断面に現れた場合でも、その品質に問題はありません。


ご注意ください!

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。


生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴
生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴

メーカー・生産者など

arcane株式会社アルカン

・日本における西洋料理食材提供のパイオニアとして、世界中から選び抜かれた、才能ある生産者の優れた食材をお届けしております。取り扱いアイテムは多岐にわたり、キャビア、フォアグラ、トリュフをはじめ、フレッシュさとクオリティにこだわった各種料理食材や幅広く揃った製菓材料、そして質の高いドライグロッサリー商品をご提供します。アルカンが選ぶ素晴らしい商品は、それぞれの分野のトップクラスのブランドです。




お客様にはこちらの商品もおすすめです!
[案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 30-60サイズ
[案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 30-60サイズ
¥1208000(税別)
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ
¥1700000(税別)
フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ
フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ
¥1293000(税別)
アルカン イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
アルカン イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
¥1293000(税別)
[案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
[案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
¥1208000(税別)
鯉沼商会 ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 証明タグ付き 50-80サイズ
鯉沼商会 ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 証明タグ付き 50-80サイズ
¥1624000(税別)
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 20-40サイズ リボン無し
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 20-40サイズ リボン無し
¥1428000(税別)
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ リボン無し
フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ リボン無し
¥1428000(税別)