エルコンチェル トシーノ イベリコ エスペシアード/イベリコ豚ラルド ブロックの特徴
TOCINO IBERICO ESPECIADO
仕様
・ラルドとは、豚の背脂を塩やスパイスで漬けたイタリアの伝統食材。イベリコ豚の背脂を使用することで、さらにとろける旨味と食感を感じられるラルドに仕上げました。薄くスライスし、トーストしたパンなど温かいお料理に乗せて食べるのがおすすめです。底面に豚の皮がついていますので、除いてお使い下さい。
メーカー・生産者など
EL CONCHELエル・コンチェル
・スペイン中部、カスティーリャ・ラ・マンチャ州にある小さな町El・Ballestero・エルバジェステロ)。1908年生まれのグランマサラが、私達の歴史の始まりです。この地で代々農家を営んでいたCanoファミリーは、小さな食肉店を始めました。
1991年、3人の息子達によりElConchel(エル・コンチェル)として新たなビジネスのスタートを切ります。この地を選んだのは、最高の生ハムを作るために適した美しい自然と空気を兼ね備えていたからです。伝統的手法で作る腸詰に特化していた小さな工場は、時を経て、食肉加工品や半調理製品など市場のニーズに合わせて製品を開発してきました。4代目となる現在、最新技術を取り入れた工場では、使用電力の40%を自家発電する設備も備えています。独自の優れたマーケティングにより、時代と市場のニーズを敏感にとらえて新たな挑戦を続ける、こだわりと熱意にあふれる職人たちの会社です。