加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
ブレビス・ラティエール 長期穀物肥育マトン(メス限定) チャックロール/羊の骨抜き肩ロース 2週間ウェットエイジングの特徴BREBIS LAITIERE MUTTON BONLESS FRONT RACK仕様・ロックフォールチーズなどの原料に使われることで有名なラコーヌ種の羊です。乳用種のマトンはチーズ生産のために飼育されるため、栄養価の高い飼料で長期的(1.500日以上)に肥育され、ミルキーでコク深く、サシの入った甘みのある脂をもった肉質になります。 生産地と屠畜年齢・フランス南部ミディ=ピレネー地域圏(ロックフォールの生産地) 主な餌・餌は濃厚なミルク生産のために濃厚飼料中心、大麦、豆類(タンパク・脂肪価が高く質のよいミルクを出させるため)、ライグラス、ルーサン(栄養価の高い新鮮な干し草)などを配合。 メーカー・生産者などBigard Castresビガード カストル・
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