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日本の味を追求する人々が認める「KISCO QUALITY」
厳選素材、徹底吟味
「あなたのお店のセントラルキッチン」

厳選素材、徹底吟味「KISCO QUALITY」 ・キスコフーズは創業以来、「あなたの店のセントラルキッチン」をコンセプトに、おいしさの基本となるフォンやブイヨンの製造に取り組んでいます。キスコの中核ともいえる静岡県清水工場では、原料の仕入れから完成まですべての行程を行います。産地証明が必須の主要原料は、すべてバーコードで管理され、製造後もトレースすることができます。また、原料の仕入れや担当者は、自ら産地に足を運び、新鮮な素材を入手します。データト
仕入れの基準となる数値は厳しく設けられ、機械で測ることができない「うまみ」や「ふかみ」などは、人の五感でしっかり確認します。データと五感による品質管理、そして地元静岡の清らかな地下水が渾然一体となっており、おいしく安全で安定したキスコ品質が生まれます。

手づくり完全製造
厨房作業の忠実な再現から生まれるシェフの信頼感

手づくり完全製造「KISCO QUALITY」 ・清水工場はまさに大きな厨房。「切る」「焼く」「煮る」の行程順に部屋が分かれています。「野菜処理室」では人の手や機械で野菜をていねいにカット、「ソテー室」では骨や肉をすべて手作業で並べ、微妙な焼き加減をたえずチェックしながら丹念に焼き上げていきます。そして、メインの「調理室」では居並ぶ多様な釜が主役です。スタッフは、焦げつかないよう小まめにヘラで混ぜ、アクをすくい、味や温度・糖度・色みなどを自らの舌と目で確かめます。その工程は厨房の作業と何ら変わるところはありません。スープは生きもの。最高のおいしさ品質をつくりだすために、素材と真摯に向き合い、手間とひまを惜しまない、キスコの真骨頂です。

安心・安全・安定した品質を求めて
ISO22000食品安全マネジメントシステムの取得

安心・安全・安定した品質を求めて「KISCO QUALITY」 ・キスコの製品はレストランやホテルなどのお店を通して多くのお客様が口にされます。その品質は、お店の評判を左右する極めて重要なことです。だからこそ、安心・安全で安定した品質のご提供は私たちの責務です。清水工場では品質管理を専門とするスタッフや調理スタッフが、すべての完成品をデータだけでなく自らの舌で徹底チェック。また、冷凍製品は一度冷凍し解凍させてからチェックするなど、シェフが実際に使う方法を再現して行います。その管理体制は、2013年食品安全マネジメントシステム国際規格:ISO22000の認証を取得しました。
スタッフの品質への情熱と万全の設備そして管理体制が幹となって、味の追求者が認める「キスコ・クオリティー」を実現しつづけているのです。

検索条件[調味料・ソース/キスコフーズ(ブイヨン)] [11件]欠品中商品を非表示
画像のみ 価格順 ユニット順 人気順

キスコ H.C.Q. フュメ ド ポアソン N 1kg

キスコ H.C.Q. フュメ ド ポアソン N 1kg [411052]
[ID:411052.655]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,790/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 各地の港で水揚げされた良質な舌平目と鯛を使用し、みずみずしい野菜を加えてさっと煮出したフュメ ド ポアソン。

  • ユニット(1pk):\1790/pk

    ケース(10pks):特価\1670/pk

キスコ ホテル用冷凍ブイヨン 1kg

キスコ ホテル用冷凍ブイヨン 1kg [411053]
[ID:411053.656]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,160/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 丁寧にアクや脂を取り除き、くせのない味に仕上げた濃縮タイプのチキンブイヨン。

  • ユニット(1pk):\1160/pk

    ケース(10pks):特価\1100/pk

キスコ ジュ ド アメリカン 1kg

キスコ ジュ ド アメリカン 1kg [411070]
[ID:411070.661]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\2,250/pk(税別)
  • ・BOUILLON | オマール海老をソテーし、充分に風味を引き出して仕上げた海老の香り豊かな味のジュドアメリカン。 蝦 エビ えび

  • ユニット(1pk):\2250/pk

    ケース(10pks):特価\2080/pk
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ ホテル用冷凍ブイヨン(濃縮タイプ) 5kg

[ケース販売]キスコ ホテル用冷凍ブイヨン(濃縮タイプ) 5kg [411160]
[ID:411160.3332]
  • ユニット5kg/pk
  • ケース2pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\5,560/pk(税別)
  • ・BOUILLON

  • ケース(2pks):特価\5440/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ チキンストック Brix20 デラックス(極濃縮タイプ) 1kg

[ケース販売]キスコ チキンストック Brix20 デラックス(極濃縮タイプ) 1kg [411161]
[ID:411161.1932]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,700/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 鶏100%の極濃縮ダシ(野菜・塩・香辛料不使用)。じっくり時間をかけて鶏の旨みを引き出したコクと香りのあるチキンストック。

  • ケース(10pks):特価\1590/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン 1kg

[ケース販売]キスコ フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン 1kg [411162]
[ID:411162.2482]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\740/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 新鮮な丸鶏を使い、玉葱、人参、セロリなどの野菜とともにじっくり煮出した贅沢なストレートタイプのチキンブイヨン。

  • ケース(10pks):\720/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ ジュ ド ヴォライユ 1kg

[ケース販売]キスコ ジュ ド ヴォライユ 1kg [411163]
[ID:411163.2987]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,800/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 香ばしく焼き上げた鶏の風味が際立つヴォライユのだし汁

  • ケース(10pks):特価\1680/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ フォン ド オマール 500g

[ケース販売]キスコ フォン ド オマール 500g [411165]
[ID:411165.3318]
  • ユニット500g/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,200/pk(税別)
  • ・BOUILLON

  • ケース(10pks):特価\1140/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ フュメ ド ポアソン 1kg

[ケース販売]キスコ フュメ ド ポアソン 1kg [411166]
[ID:411166.2486]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,020/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 厳選した白身魚のアラとみずみずしい野菜を煮出した魚のフォン(だし汁)。

  • ユニット(1pk):大特価\816/pk
    (最小ロットの販売単位から受注)

    ケース(10pks):特価\990/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ フュメ ド コキーユ 1kg

[ケース販売]キスコ フュメ ド コキーユ 1kg [411170]
[ID:411170.1933]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\2,530/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 殻付あさりと北海道産昆布からとった、濃厚でクリアタイプのブイヨン。

  • ケース(10pk):特価\2340/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能

[ケース販売]キスコ フュメ ド サンジャック 1kg

[ケース販売]キスコ フュメ ド サンジャック 1kg [411174]
[ID:411174.2487]
  • ユニット1kg/pk
  • ケース10pks
  • 原産国日本
  • 温度帯冷凍
  • 通常価格\1,680/pk(税別)
  • ・BOUILLON | 鮮度の良い国産の帆立を使い、香味野菜と短時間で煮出したホタテのフォン(だし汁)。ほたて

  • ケース(10pks):特価\1570/pk
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年7月29日]以降出荷(参考):予約可能
 
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