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商品詳細説明
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ジュゼッチェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(酵母が生きている非加熱・ノンフィルター) バローロ 250ml[403010]
常温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1瓶) \3,780/瓶 \3,780(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):58mm×58mm×245mm
    入荷待ち(2月頃入荷予定。)
    ケース(6瓶) 特価\3,620/瓶 \21,720(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×120mm×250mm
    入荷待ち(2月頃入荷予定。)
  • 当商品は「定貫
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※定期的入荷する商品でありながら、通関などの遅れが心配されるなど新ロットの入荷日が確定できない場合、また終売が予定される商品に関しては、ご案内は在庫分に限定されご予約頂くことはできません。
加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
■名称 ぶどう酢(醸造酢)赤ワインヴィネガー)
■原材料名 ぶどう(ワイン)
■保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
■分析単位 15mlあたり
■GTIN なし
■品質保持期間 製造日から24ケ月
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(酵母が生きている非加熱・ノンフィルター) バローロ 250mlの特徴


Aceto di vino da Barolo


仕様

・世界屈指のレストランとして名声を誇るイタリアはピエモンテ州の「La Bottega Ristorante di Cesare Giaccone」において、シェフがレストランの地下にある熟成室で手作りするセンセーショナルとも表現されるワインビネガー。アメリカで多くの料理番組を手がけたシェフ デイビット・ローズンガーテンは、このビネガーを「Best all around vinegar(世界最高のビネガー)」と発言しております。
ピエモンテ州ランゲというバローロなどイタリア屈指の高級ワイン産地であるからこそ可能になったもので、それぞれがバローロ、バルベーラ、グリニョリーノ、アルネイス、モスカートなどの単一品種で作られ、レストランで提供される妥協のなく選び抜かれた銘醸ワインを惜しげもなく使用、特別に用意したオーク材の樽で醸造されます。チェーザレ・ジャッコーネのこだわりの結晶であり、そのレストランを世界のトップに押し上げた要因の一つであるこれらのワインビネガーは世界で類を見ない特別なまさに手作りの商品です。


ご注意ください!

・ワインヴィネガー本来の風味を保つために、フィルター処理や熱処理等を一切しておらず、瓶内では酵母が生きています。 このため瓶はあえて完全密閉されておりません。また瓶内に白っぽい浮遊物または沈殿物が見かけられることがありますが、これはブドウの皮および長期熟成によりヴィネガーの成分が析出したものです。すべて検品して出荷しておりますが、輸送、保存状況によっては液漏れすることがあります。 また封の蝋は少しの衝撃で割れることがありますが、品質に何ら影響を与えるものではありません。 多少の液漏れ及び蝋の割れは御了承下さい。


チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) インヴェッキアート チェーザレ 250ml チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) バローロ 250ml チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) グリニョリーノ 250ml チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) バルベーラ 250ml チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) モスカート 250ml チェーザレ・ジャッコーネ ワインビネガー(非加熱・ノンフィルター) ロエロ アルネイス 250ml

メーカー・生産者など

CESARE GIACCONEチェーザレ・ジャッコーネ

・イタリアでは、多くのシェフが菜園や農園を持ったり、家禽を飼育したり、ブドウやオリーブ等を栽培したりとみずから料理の素材作りをしています。なかでも地元の手ごろなワインから手軽に得られる自然にまかせたワインヴィネガーは、シェフだけでなく広く家庭でも親しまれています。しかしながらバローロ、バルベーラ、グリニョリーノ、アルネイス、モスカーといったピエモンテ州 ランゲ産の銘醸ワインから、本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、チェーザレ・ジャッコーネ唯一人です。
 チェーザレは、料理の素材またはワインとの相性において、あまりにも日常的な調味料としてさほど気にされてはいなかったワインヴィネガーの特性を非常に重要視しています。ワインの宝庫といわれるランゲ地方では、その恵まれた環境のなかワインヴィネガー作りは伝統的なものですが、彼はバローロ等地元のそれぞれのワインの特質を生かし、オーク樽で熟成させたワインヴィネガーをいろいろの料理に使いわけます。
 彼の「リストランテ・デーイ・ カチャトーリ・チェーザレ・ジャッコーネ」は、ランゲの小さな村アルバレット・デッラ・トーレにあり、彼自身の人柄からミシュラン等のレストランガイドの掲載を拒んでいますが、地元はもとより世界各地の美食家たちに愛されています。


チェーザレジャッコーネ


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