加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
サジターリオ EXVオリーブオイル 500mlの特徴Olio Extra Vergine di Oliva仕様・サジターリオ・エキストラバージンオリーブオイルは、キャンティに隣接しフィレンツェから程近くに、極上のオリーブオイルを産出するインプルネータという小さな丘の村で生産されます。この地域は、オリーブの木が生存できる限界の気候にあり、主に4種類でフラントイオ(またはコレッジョーロ)、レッチーノ、モライオーロ、ペンドリーノのオリーブが栽培されています。これらは、病気や寒さに対する耐性、成熟期間、収穫量、味に違いがあります。この村の特定の畑のオリーブを、石臼によって搾り大きな素焼きの瓶に貯えた最も素朴な、農園自家製のオリーブオイルがサジターリオ。このオリーブの組み合わせで、早期の手摘みと迅速な低温圧搾により、極めて低い酸度(0.2%〜0.5%)と特徴的な「生きた」味わいで有名なオイルが作られます。辛味と苦味、そして緑豊かな香りがまろやかに調和し、後味もさわやかです。
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