ボルディエ ブール ドゥ バラット オ サラザン/そばの実入りバター プラケットタイプ 125g[610508] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:610508]
• LE BEURRE BORDIER
  ボルディエ ブール ドゥ バラット オ サラザン/そばの実入りバター プラケットタイプ 125g
• ユニット:125g/pk
• ケース:設定なし
• 原産国:設定なし
• 通常価格:\2,260/pk(税別) ※軽減
• 油脂・オイル/ブール・バター

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,260/pk	\2,260(税別)
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ボルディエ ブール ドゥ バラット オ サラザン/そばの実入りバター プラケットタイプ 125gの特徴

BEURRE DE BARATTE AU SARRAZIN

仕様

・オーガニックやそれに準じる、ノルマンディーやブルターニュの地元の農場からの品質の優れた牛乳だけを用いて作られます。なめらかでつやのあるテクスチャーになるよう、時間をかけて攪拌しています。仕上がりにもこだわり、テクスチャーをそこなわないようステンレス製テラを使用し一個づつ専門の職人によって成形されております。そばの実入りは、サクサクとした食感と、グリルした風味のハーモニー。海老などの魚介や、サブレやフォン ダン ショコラなどの製菓材料にも最適です。

賞味期限

製造後30日

メーカー・生産者など

LE BEURRE BORDIERル ブール ボルディエ

・Jean-Yves Bordier(ジャンイヴボルディエ)はフランスで唯一の職人として、ブルター ニュ地方で飼育している牛の乳を使用し、最上質の搾乳バターを製造しています。一般的なバターは6時間程で製品化できますが、ボルディエのバターは3日間を掛けて丁寧に手作りされてい ます。Beurre de baratte(木製攪拌槽を使った伝統製法)でバターをつくり、シェフ達の注文に応じてバターの塩加減を変えることもあります。バターを練りながら塩を加える過程で、バターから「涙」と呼ばれる水分が出ます。これにより、一段と味と香りがまろやかになり、口に含むとシルクのようななめらかさを感じます。さらに、ヘラで一つ一つ特有の形に手作業で成形される彼のバターは、フランスの三つ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われており、最高品質バターとして有名です