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プードル ディ ピメント エスペレット A.O.P. 50g

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プードル ディ ピメント エスペレット A.O.P. 50g[405595]
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プードル ディ ピメント エスペレット A.O.P. 50gの特徴


エスペレット唐辛子


仕様

・バスク地方エスプレッド村で栽培される唐辛子。フランス大西洋南岸、バスク地方は三ツ星レストランが多いことでも有名な美食地帯で、バイヨンヌ生ハムにはこもピメント エスペレットが欠かせません。
ピメント エスペレットは、バスク地方エスペレット村の特産品で、トウガラシと同じような形状をしていて、ピメント程のサイズと肉厚が特徴。濃い赤色をしており、エスペレット村では其処彼処の軒先に干されています。辛みもありますが、やはり特徴は料理を引き立てるこの甘みと香り。エスペレット村周辺では、このピメントを料理だけではなく、デセールやワインに入れて味わったりするなど、その用途は多岐にわたります。AOC(産地呼称統制)を取得して国の保護の基、厳しい管理規定で栽培と生産が行われております。



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