![]()
ティエールスラン レッドホット チリペッパー 60gの特徴piment enrage仕様・ピリピリとは、キダチトウガラシの一栽培品種で、小さく辛みのある唐辛子。名前は、アンゴラ及びモザンビークでの名称による。日本でお馴染みの鷹の爪は5万スコヴィルに対し10〜25万スコヴィルと言われています。単独でまたはその他のスパイスと合わせて用いられます。インド、北アフリカ、ラテンアメリカなどではとてもポピュラー。その豊な風味は、肉・魚・卵料理に向き、ディアブルソースのスパイスのひとつでもあります。 原材料赤唐辛子 メーカー・生産者などThiercelinティエルスラン・フランス国家が「無形文化財企業」として認定した1809年設立のスパイスメーカー。
|