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パンプリー モッツ デ ブール パティシエ A.O.P./ポワトゥーシャラント産無塩バター(食塩不使用) ブロックタイプ 5kg

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パンプリー モッツ デ ブール パティシエ A.O.P./ポワトゥーシャラント産無塩バター(食塩不使用) ブロックタイプ 5kg[610588]
冷凍
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パンプリー フォイユ デ ブール パティシエ A.O.P./ポワトゥーシャラント産無塩バター(食塩不使用) シートタイプ 2kgの特徴


MOTTE DE BEURRE PATISSIER CHARENTES POITOU


仕様

・水分量を少なく(14%程度)に調整されているため、伸びが良く柔軟性のある成形が可能になっているタイプの無塩バターです。しぼりたての牛乳を使用しているので、新鮮で上質な味わい。伝統的な製造工程により、生のクリームから2時間かけて作りあげられるバターは、手作りの懐かしい風味が感じられ、ほのかなノワゼットの香りが余韻で残ります。

メーカー・生産者など

LA LAITERIE PAMPLIEパンプリー

・乳製品で有名なポワトゥー・シャラント地方ドゥー・セーブル県の小さな村パンプリーに1905年に設立されて以来、110年以上もの間、パンプリー酪農協同組合は高品質のバターを生産し続けています。生産農家のノウハウを注ぎつつ、シェフのこだわりを反映しながら、優雅さとテロワールの表現のバランスを探求し続けております。
そのバターの美味しさは“芝草”から生まれます。近隣の農家と提携し、工場から30キロメートル以内で絞られた牛乳を12時間以内に使用する一番フレッシュな状態が原料となります。クリームのゆっくりとした成熟を伴う伝統的なかく乳の独自の製造プロセスを採用し作り上げます。丁寧にゆっくり時間をかけることによって、上品な 淡い黄色のバターを生み出し、より軽い油分、ノワゼットの芳香とエレガンスさを与えているのです。



LA LAITERIE PAMPLIE〜ラレトリ パンプリー


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