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ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg

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ボワロン 無加糖フルーツピューレ  カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kg[321110]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,350/pk \2,350(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm
    ケース(3pks) 特価\2,290/pk \6,870(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):300mm×205mm×115mm
  • 当商品は「定貫
  • 当商品の基準在庫数「4
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:----年--月--日)
■GTIN 3389133004602
■品質保持期間 913日
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kgの特徴


Puree FRAISE DE CARPENTRAS


仕様

・南フランスの都市 カルパントラ特産のイチゴを100%使ったピューレ。鮮やかな赤色と自然な甘さが特徴で、特に風味づけに力を発揮します。
この「フレーズ カルパントラ(La fraise de Carpentras)」は、南フランス ヴォークリューズ県内で生産されたイチゴのみが使用できる登録商標ですが、レ ヴェルジェ ボワロンはさらに細かい生育環境にまでこだわって原材料を選んでいます。そのこだわりのひとつが「日光が豊富にあたり、ミストラルが吹く土地」であること。「ミストラル」とは、アルプス山脈から地中海に向けて吹き降ろす地方風で、冷たく乾燥しています。主に冬から春にかけてフランス南東部を吹き荒らし、時にその風速は60キロを越えることも。ミストラルは土地に厳しさをもたらす反面、カラッとした新鮮な空気を送り込んでくれるため、イチゴを湿気由来の病気や害虫から守ってくれます。
もう一つのこだわりは、イチゴの生産農家が「HVE(Haute Valeur Environnementale)認証」を取得していること。HVEとは、フランス政府が定めた自然の生態系・環境保全基準を満たす農家だけに付与される厳しい基準です。生物多様性・戦略と実践・土地の肥沃化・灌漑といった4つの柱を中心に、継続的な環境改善プロセスを回し続けることが条件とされています。
冷凍ピューレ フレーズ カルパントラの原材料を生産している農家は、最高のHVEレべル3。家族経営の農家によって大切に育てられたイチゴは手作業で収穫され、やがて高品質なピューレへと加工されます。
おいしいイチゴを育てる生育環境だけでなく、その持続可能性にもこだわった新商品は、お客様に新しい価値も提供できるでしょう。

ボワロン フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ レシピブック


おすすめの解凍方法

・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。

一部だけの解凍方法

・ピューレの一部だけご使用の際は、必要分だけ別容器に取り出し、解凍します。お急ぎの場合は、湯せん又は電子レンジにて解凍できますが、電子レンジでの解凍は、香りが飛んでしまいますので、低温解凍をおすすめします。



メーカー・生産者など

les vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。


Certification ISO14001
les vergers boiron〜フルーツのスペシャリスト「レ ヴェルジェ ボワロン」


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