サモーラ産 ボレトゥス エンテロ/ポルチーニ ホール 1kgの特徴
BOLETUS ENTERO
仕様
・サモーラ特産のヤマドリダケ(ポルチーニ)をそのまま冷凍した商品。
冷凍きのこ調理の基本
1少量の塩を入れ、軽く沸騰させたお湯に冷凍きのこを入れ約3〜5分間ボイルする。
2セップやトランペットは、一度冷水で冷ましてキッチンペーパーで余分な水分を取る。ジロルはお湯から上げてしっかり水切りをし、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
3熱したフライパン(油はひかない)にキノコを入れ、中火でキノコの水分を飛ばす。
4しっかりと水分を飛ばし、軽く焼き色が付いたらバターを入れ、味を調える。