鯉沼商会 雲南省産 フレッシュ モリーユ(天然) サイズ無選別 250gの特徴
Morille
仕様
・モリーユは、笠の部分がハニカム構造のようになっているため日本では「アミガサダケ」と呼ばれます。春を代表する野菜で、トリュフに次ぐ高級食材は、その独特の高貴な香りがフランス料理で重宝されます。
・天然の生鮮きのこは、収穫状況により毎週価格の変動が大きく、その価格は通常ご予約締め切り前日(入荷日の約1週間前)に判明します。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格がご希望の納品日で出荷の対象となる商品の価格ではない可能性があります。(先物価格が設定されていない限り、商品名の先頭に付けられる日付が表示価格の対象となります。)
この為、出荷対象ロットに価格変更があった場合には、既にご予約いただきました価格に関しても訂正させて頂くことがございます。その場合でも、頂きましたご予約分に関してのキャンセルはご遠慮ください。商品の特性をご理解いただき、予めご理解とご了承をお願い申し上げます。
・鯉沼商会の輸入する生鮮モリーユは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の前々日(毎週木曜日の入荷で火曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。
なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。
生鮮モリーユの価格推移:ポルトガル、トルコ、中国やアメリカなど収穫状況により産地が異なります。3月初旬にシーズンが開始され7月頃まで続きますが、収穫状況によっては5月初旬で終了します。価格は比較的安定しています。
メーカー・生産者など
Trapon Champignonsトラポン シャンピニオン
・フランスでは野生きのこの収穫地として重要かつ有名な場所である、Livradois Fores(リブラドワ フォレ)国立公園がありますオーヴェルニュ地方のAnbert(アンベール)で集積されます。アンベールの市街地とその外側はアリエ川の支流ドル川の流域となっており、フォルズ山地と西のリヴラドワ山地とに囲われた標高500以上のアンベール高原にあります。高地の冷涼な気候がきのこの生育に向いているため、ここには大小多数のきのこサプライヤーが軒を連ねていることで有名です。