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キャビアリ パストライズ キャビア(養殖オオチョウザメ) ベルーガ インペリアル 3か月以上熟成 50g

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キャビアリ パストライズ キャビア(養殖オオチョウザメ) ベルーガ インペリアル 3か月以上熟成 50g[210395]
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キャビアリ パストライズ キャビア(養殖オオチョウザメ) ベルーガ インペリアル 3か月以上熟成 50gの特徴


PASTEURIZED EUROPEAN STURGEON CAVIAR BELUGA IMPERIAL


仕様

・ベルーガスタージョンはゆっくりと150kgを優に超える体躯まで成長しチョウザメでも最も大きい種類です。16歳ほどで体内に卵巣を持つようになり、これを18か月周期で繰り返します。卵巣が成熟する3回目の19歳で、黒いダイヤモンドの例えられるほど世界で最も貴重で価値のあるベルーガのキャビアを取ることができます。そのキャビアは、他に圧倒するサイズ感と類を見ない余韻を残し、繊細なバターの風味。特徴的なエレファントブルーがベルーガの存在感をエレガントに引き立てます。キャビアリのキャビアは、品質管理の責任者でもあるキャビアマスターの手によって基本的に3か月以上のエイジングが行われます。この熟成により、キャビアの味わいは濃厚で複雑なものになります(春先にご案内のプリムールはフレッシュさや軽やかさを表現するために3か月未満)。


キャヴィアリが取り扱う各種キャビアの特徴

Kaviari〜キャヴィアリ

メーカー・生産者など

Kaviariキャヴィアリ

・キャビアのスペシャリストであるキャヴィアリ社は、長年に渡って高級料理業界の第一人者であり続けています。トレーサビリティーへのこだわりと厳選されたキャビアの質の良さによって、アラン デュカス、クリストフ バキエ、ヤニック アレノ、ジャンフランソワ ピエージュ、ギー マルタン、ベルナール パコー等、フランス料理界を代表する多くの星付きシェフの信頼を得ています。パリの中心地に本拠を構えるキャヴィアリ社は、ベルーガのキャビアからオシェトラロワイヤルまで、美食を愛するお客様に対し比類ない品質とサービスを提供するとともに、世界最高のキャビアをお届けします。


Kaviari〜キャヴィアリ


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