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[ケース販売]HUキュイス ド カナール ミュラール 骨付き 250/300 1本入り[120572]
冷凍
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キュイス ド カナール ミュラール 骨付き 250/300 1本入りの特徴


ミュラー種鴨骨付きモモ肉


仕様

・フォアグラを採るための鴨として有名なミュラー種。バルバリー種雌雄鴨とペキン種雌鴨とを掛け合わせ改良した種類でフォアグラを採った後の鴨肉はマグレ カナール(magre de canard)と呼ばれます。もも肉の特徴として、通常の鴨に比べて肥育期間が長いため、赤身が強く歯ごたえがあり味が濃いのが特徴で、コンフィで柔かく煮てお召し上がりいただくのがお勧めです。




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