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ホセリート社製蹄付き生ハム専用 木製ハモネロ(ハモンホルダー) デラックス

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ホセリート社製蹄付き生ハム専用 木製ハモネロ(ハモンホルダー) デラックス[901101]
常温
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ホセリート社製蹄付き生ハム専用 木製ハモネロ(ハモンホルダー) デラックスの特徴



仕様

・ホセリート社製ハモン イベリコの原木用に仕立てられたハモンホルダー。


ご注意ください!

・当商品は、ホセリートブランドのハモン イベリコ原木をご購入いただきましたお客様に限定して販売させていただいております。


メーカー・生産者など

JOSELITOホセリート

・ホセリート社は、1860年ユージン・ゴメス氏により、スペイン中西部サラマンカ郊外にある標高1,000メートルのギフエロに設立されました。当地は冷涼な気候で湿度も低く、生ハムを乾燥・熟成させるために適した環境です。細やかな職人技を用いて、最上級と評価されるハモンは、20年前に家業を継承した4代目社長のホセ・ゴメス氏(創業者ユージン氏のひ孫)の優れた経営手腕によって世界的ブランドに育ちました。世界中の著名な料理人たちが同社のハモンを「世界一のハモン・イベリコ」と称賛しています。
最上のハモンを完成させるために、デエサの管理を含めた種豚の飼育からハモンの熟成まで、一貫してすべての工程を自社で管理しています。イベリコ豚は、クオリティを維持するために、170,000ヘクタールの広大な自社で所有しているデエサ(どんぐりや樫の木などが林立する広大な牧草地)で放牧され、2年以上もの年月を費やし飼育して、イベリコ豚特有の肉質に育てます。また、ハモンの製法は創業当時から受け継いだ伝統的手法と職人技が駆使されています。



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