オルティス ベントゥレスカ デ ボニート ノルテ/ビンナガマグロのトロ オリーブオイル漬け 110gの特徴VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA仕様・一番柔らかく繊細な部位であるビンナガマグロの腹の部分(日本ではトロとして扱われる部位)は、軽く甘みのある味わい。手軽に美食の悦楽が味わえます。手作業でオリーブオイルに漬け込んでいます。 メーカー・生産者などConservas Ortizコンセルバス オルティス・オルティスの缶詰工場の歴史は19世紀にまで遡ります。その当時、創始者のベルナルド・オルティスは波止場で沿岸の漁師からカタクチイワシやマグロを購入し、エスカベーシュや木の樽によって 製造が可能となった魚の缶詰を翌日にはカスティーリャ北部全体で販売していました。彼は春の期間しか稼動しない移動型工場のシステムを着想・構築しました。今日においても、オルティスは加工する魚の産地と鮮度に細心の注意を払いながら、伝統的な手法によってのみ製造を続けています。
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