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[ケース販売]天然シータイガー 皇帝の海老 有頭殻付きホール ST5(約230〜289g)

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[ケース販売]天然シータイガー 皇帝の海老 有頭殻付きホール ST5(約230〜289g)[206441]
冷凍
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天然シータイガー 皇帝の海老 有頭殻付きホール ST5(約230〜289g)の特徴


海で自然に育った有頭シータイガー


仕様

・この海老は、海で自然に育った天然のブラックタイガー種です。その大きさや風貌、そして優雅さはまさに海老の皇帝です。この天然海老を1尾ずつ使えるよう、1尾ずつ凍結しました。天然ならではの海老の風味や濃厚な旨味、ジューシーな食べごたえをお楽しみください。天然ですので、養殖海老に関係する抗生物質や薬品等の心配はございません。


皇帝の海老まるごとパイ包み焼き 皇帝の海老一本姿寿司
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皇帝の海老のジャンボ生春巻き 皇帝の海老スペシャルフライ
皇帝の海老のジャンボ生春巻き 皇帝の海老スペシャルフライ

クルマエビ科の天然海老で最大級の大きさ

・天然シーターガーとは海で自然に育ったブラックタイガー種(P mondon)です。実際このシータイガーを親海老として使い東南アジア各国ではブラックタイガーを養殖しております。養殖のブラックタイガーと違い、天然の大海原で育ったからこそ最大クラスで重さ350g、長さ34cmの脅威の大きさになります。これはクルマエビ科で最大の大きさです。

ぎっしり詰まった身と高い歩留り

・大海原で育った天然海老は、豊富な運動量によりしっかりとした身質でドシッとした重量感を感じるほど身が詰まっております。更に、1尾300gの伊勢海老のテール部分は全体の40%で約120g。ここから殻を剥くと60%ですので約70gが可食部分となります。一方、1尾300gの皇帝の海老は、テール部分が全体の60%で約180g、殻を剥いて80%で約145gの可食部分があります。同じ伊勢海老に対して約2倍もの歩留りになります。

天然の風味

・大型の甲殻類は大味のイメージがありますが、皇帝の海老は加熱するとその天然の風味が感じられ、締まった身質、肉厚でジューシーな食べごたえ、さらに濃厚な旨味を持っております。頭のミソも天然海老ならではで、ぎっしり詰まっており、胸(足の付け根)の部分も油調や焼きで味わう事ができます。海老ってこんなに美味しいんだ!と思わること間違いありません。

鮮度・安全性

・皇帝の海老は、港の市場に水揚げされるとノースイと契約した検品員が市場に出向き鮮度チェックを行った原料のみ買い付けいたします。また、すべて天然ですので養殖で関係する抗生物質・薬品等の心配はございません。

話題性のあるメニュー作りが可能

・超特大海老フライ・鉄板焼き・鬼殻焼きはもちろん、一尾丸ごと寿司・一尾丸ごと春巻き・頭殻を取り胸の部分を使ったかき揚げなどいろいろなメニューが考えられます。その大きさに驚き、その味食べごたえに満足されテーブルに笑顔があふれます。SNSや口コミで、そのメニューが話題沸騰に!!


皇帝の海老のカートン 皇帝の海老のピースパック
天然シータイガー 皇帝の海老のサイズ
商品名 取り扱い 重量 身長 ウエスト胴回り
ST4サイズ (取寄せ) 約290〜350g/尾 約33〜34cm 約16〜17cm
ST5サイズ (取寄せ) 約230〜290g/尾 約30〜32cm 約14〜15cm
ST6サイズ (取寄せ) 約180〜230g/尾 約28〜30cm 約13〜14cm
ST8サイズ 在庫 約150〜180g/尾 約27〜28cm 約12〜30cm


メーカー・生産者など

NOSUIノースイ

「素材の力は、料理の力。」
・獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。加熱用商品については素材の力を逃さず、焼く、揚げる、蒸す、煮る、炒めるを手軽にできるように開発いたしました。家庭用の商品とは一線を画したプロの方のための商品です。
ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。ノースイは信じております。「素材の力は、料理の力」プロの皆様からのお話、お待ちしております。



ノースイ


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