サンク・デー・オー オマール・ブルー コライユ 100g[203490] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:203490]
• 5DO
  サンク・デー・オー オマール・ブルー コライユ 100g
• ユニット:100g/pk
• ケース:15pks
• 原産国:イギリス
• 通常価格:\2,660/pk(税別) ※軽減
• 水産品/オマール海老(その他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,660/pk	\2,660(税別)
  入荷待ち(次回入荷未定)
  ケース(15pks)	特価\2,400/pk	\36,000(税別)
  入荷待ち(次回入荷未定)

• 欠品中商品(輸入者欠品、次回入荷24年12月下旬以降予定)
• 当商品は「定貫」
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サンク・デー・オー オマール・ブルー　コライユ 100gの特徴

HEAD HOMARUS GAMMARUS

仕様

・むき身の処理時に取れた貴重なコライユ。オマール海老の香りがぎゅっと凝縮されています。ソースや付け合わせに使うとオマールの風味と鮮やかな赤い色付けに。

メーカー・生産者など

5DOサンクデーオー

・5DO【サンク・デー・オー】は、フランス・ブルターニュ地方ロリアンにあるフランスで唯一ハイプレッシャーを施した急速冷凍水産品を作るメーカーです。フランス・ブルターニュ地方ロリアンを拠点に、2010年に創業。生きた甲殻類に高圧技術を施した後、むき身にして急速冷凍するという生産を行っているフランス唯一の企業です。2018年7月には2500m2もの工場を完備し、以来、革新的で高品質な商品の生産と開発を続けています。5DOでは、ハイシーズンにオマールをまとめて仕入れることで、安定した価格、高品質の商品を提供しています。鮮度の良い生きたままの原料を仕入れ、加工場脇の入り江から引いた濾過した海水の生け簀で低温で保管することで、生産直前まで鮮度を落とさず、さらに身を痩せさせない配慮もされています。ハイプレッシャー処理では、約3000バール以上の高圧力をかけることで身がしまり、殻と身の間に隙間が生まれます。オマールの殻を綺麗に外すことは難しく大変な作業ですが、ハイプレッシャーが身を傷めずに殻をきれいに取る鍵となります。また生産工程全てを約30分で終えるスピーディーな処理で、高い商品鮮度が保たれています。