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ガーベルデリカ プチローストビーフ(トライチップ) 約1kg入り

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ガーベルデリカ プチローストビーフ(トライチップ) 約1kg入り[131118]
冷凍
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ガーベルデリカ プチローストビーフ(トライチップ) 3枚入りの特徴


オーシャンビーフのトライチップを使って手作りしたローストビーフ


ニュージーランド産穀物肥育牛オーシャンビーフ

仕様

・安心でおいしいオーシャンビーフと職人技がさえるガーベルデリカテッセンがコラボレートして作ったローストビーフ。

1.広々とした牧場で放牧され牧草だけで飼育された後に、150〜180日間小麦を主体とした飼料を与えられ肥育されたビーフ”オーシャンビーフ”のトライチップ(ともさんかく)を原料にローストビーフを造りました。
2.トライチップとは牛もも肉しんたまの一部で、柔らかくしかもサシが入りやすい部位のため、ローストビーフには最適。
3.チルド原料のみを使用して生産するため、ワンフローズンで仕上げます。しかも、冷凍はアルコール凍結機を使用するため、解凍してもきめ細やかな繊維が保たれドリップは最小限です。
4.長年培われた技術を持つガーベルデリカテッセンで加工、低温(約58度で10時間以上)でじっくり仕上げるため、美しい赤色と、口の中でトロけるような食感に仕上がりました。

原材料

牛肉(ニュージーランド産)、食塩、香辛料
※増幅剤、抗菌化剤、エキス調味料等などの添加物は不使用です。

メーカー・生産者など

GABEL DELIKATESSENガーベルデリカテッセン

・美しい自然ときれいな空気、そして旨いコメを生み出す美味しい水。そんな山形の地で本場ドイツのレシピにこだわりソーセージやベーコン等の燻製を作り続けているのがガーベルデリカテッセン。
原料となる豚はすべて国産の枝肉を一頭買い。しかも格付けが上物以上のみに限定しています。
骨付きのまま仕入れる鮮度の高い豚肉を、30年以上の経験を持つマイスター富士喜美のもとすべて手作業で各パーツに分けていき、腸詰から生ハムにまで仕上げられていきます。 基本に忠実で、偽りのない自然な製品は、派手さはないながら、しっかりと残る肉の旨味、自然な製法から生まれる芳醇な香り、そして素朴でありながら芯を持った美味しさを持っています。


ガーベルデリカテッセン画像1 ガーベルデリカテッセン画像2

・ガーベルデリカテッセンは美しい自然の溢れる山形の地で、30年以上地元で愛されるデリカテッセン。毎日多くのお客さんがそのヴルスト、アウシュニット、シンケンなどを求めて来店します。

・メツゲライ方式のショーケースの中には、常に100種類にも及ぶ種類の作りたてのハムやソーセージが所狭しと展示されています。そのすべてに長年の経験とこだわりが秘められています。

ガーベルデリカテッセン画像3 ガーベルデリカテッセン画像4

・加工品の原料となる豚はすべて格付けが上物以上の国産の枝肉を一頭買い。素朴でありながらごまかしのない芯のある美味しさの秘密です。

・丁寧に1本ずつ手作りされるソーセージ。それぞれに特徴ある味わいを生み出すこだわりの香辛料、30年以上の経験が生きる職人芸。


GABEL DELIKATESSEN〜ガーベルデリカテッセン

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