ルサッフル マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500g[514540] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:514540]
• Lesaffre
  ルサッフル マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500g
• ユニット:500g/pk
• ケース:20pks/cs
• 原産国:フランス
• 通常価格:\1,240/pk(税別) ※軽減
• 製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/改良剤

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\1,240/pk	\1,240(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):95mm×65mm×205mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年5月7日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
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ルサッフル マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500gの特徴

仕様

・パン生地を強化し、製パン性や冷凍生地の安定性が向上。様々パンに使用できます。

用途

・ストレート法〜冷蔵製法、冷凍製法向け改良剤。長期冷凍製法でも使用が可能。

標準使用量

〜0.6％

原材料

グリセリン脂肪酸エステル47.5％、小麦粉45.0％、リン酸カルシウム2.5％、サンフラワーオイル2.0％、ビタミンC1.6％、ヘミセルラーゼ0.9％、αーアミラーゼ0.5％

メーカー・生産者など

Lesaffreルサッフル

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。