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加工食品用表示規格書作成日:2023年11月23日(確認日:2024年03月28日)
ルサッフル イビス PAF(ホイロを取らず焼成が可能な冷凍製法) 14kgの特徴IBIS仕様・PAF製法はホイロを取らずにそのまま焼成が可能な冷凍製法です。折込生地やピザ、フラットブレッドなどにご使用いただけ「冷凍庫からオーブンへ」を可能にする革新的な改良剤です。乳化剤、ビタミン C 不使用。 用途・PAF 製法(冷凍製法)専用改良剤。。 標準使用量対粉 1% メーカー・生産者などLesaffreルサッフル・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。
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