加工食品用表示規格書作成日:2021年08月02日(確認日:2022年08月18日)
DGFセルヴィス クレーム パティシエール 1kgの特徴なめらかなカスタードクリームが簡単にできるカスタードパウダー仕様・砂糖・牛乳・卵と合わせて煮上げるだけの簡単なカスタードパウダー。焼きこみ・冷凍も可能です。(保存量は使用しておりませんので、日持ちについては通常のカスタードと同じです。) 配合例クレーム・パティシエ(基本配合) ・卵黄 5〜6個(100〜120g)、グラニュー糖 100〜150g、DGFクレーム パティシエール 80g、牛乳 1リットル フラン・パリジャン ・全卵 2個、グラニュー糖 100〜150g、DGFクレーム パティシエール 100g、牛乳 1リットル チョコレート・カスタード ・基本配合のクレーム・パティシエ、クーべルチュール 280〜300g 抹茶カスタード ・基本配合のクレーム・パティシエ、抹茶 20〜30g メーカー・生産者などDGF(Distributeurs Grossistes de France)ディージーエフ・DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追求した製品開発を行っています。これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。 DGFの取扱いアイテム
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