加工食品用表示規格書作成日:2022年12月09日(確認日:2022年12月13日)
ボワロン 無加糖フルーツピューレ パッション(シード除去済) 100% 1kgの特徴Puree fruit de la passion仕様・酸味がもちろんしっかりと利いた、パッションフルーツの花のような香りを初め複数の香りが浮かぶ上品なフルーツを感じるパッションピューレ。えぐみの少なく、選別したフルーツがピューレに余韻とフレッシュ感を与えます。 特に適した用途・シャーベットやコンフィに単独に使ったアプリケーションでも、マンゴやフランボワーズ、トロピカルフルーツ、またはペッシュブランシュにアクセントとして使用するのもお勧めです。
おすすめの解凍方法
・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。 一部だけの解凍方法・ピューレの一部だけご使用の際は、必要分だけ別容器に取り出し、解凍します。お急ぎの場合は、湯せん又は電子レンジにて解凍できますが、電子レンジでの解凍は、香りが飛んでしまいますので、低温解凍をおすすめします。 メーカー・生産者などles vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。
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