カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

サフ イビス グリーン(酸化酵素でボリューム安定) 500g

戻る
サフ イビス グリーン(酸化酵素でボリューム安定) 500g[514544]
常温
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール144・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週火・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

サフ イビス グリーン(酸化酵素でボリューム安定) 500gの特徴



仕様

・ビタミンCや酸化剤、乳化剤を使用せず、バランスの良い酵素配合で製パン安定性を向上。ボリューム不足に成りがちな国産小麦を使用した製パンにも最適。

用途

・内相良化、風味改良をナチュラル志向で求めるパンに。

標準使用量

対粉〜0.3%

長所

・酵素の配合バランスで製品の安定化
・カマ伸びが良くなる
・最終製品のボリュームアップ
・焼成品は添加物表示や小麦粉以外の原材料表示が不要

原材料

ヘミセルラーゼ1.4%、グルコースオキシダーゼ0.5%、α‐アミラーゼ0.1%、小麦粉98%

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜ルサッフル


お客様にはこちらの商品もおすすめです!
サフ パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) 2kg
サフ パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) 2kg
¥4070(税別)
サフ 顆粒状ドライイースト(青缶) 500g
サフ 顆粒状ドライイースト(青缶) 500g
¥850(税別)
サフ インスタントドライイースト 金(高糖生地用パン酵母) ビタミンC有タイプ 500g
サフ インスタントドライイースト 金(高糖生地用パン酵母) ビタミンC有タイプ 500g
¥860(税別)
[大容量]サフ リヴェンド F200 アロムルヴァン(小麦ベース不活性発酵種) 20kg
[大容量]サフ リヴェンド F200 アロムルヴァン(小麦ベース不活性発酵種) 20kg
¥32620(税別)
サフ フルネテロワール(風味の改良剤) 5kg
サフ フルネテロワール(風味の改良剤) 5kg
¥6310(税別)
[大容量]サフ パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) 10kg
[大容量]サフ パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) 10kg
¥13020(税別)
ディアマルテリア ユーロモルト(製パン用モルトエキス) 5kg
ディアマルテリア ユーロモルト(製パン用モルトエキス) 5kg
¥5340(税別)
サフ インスタントドライイースト 赤(低糖生地用パン酵母) ビタミンC有タイプ 500g
サフ インスタントドライイースト 赤(低糖生地用パン酵母) ビタミンC有タイプ 500g
¥800(税別)