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サフ フルネテロワール(風味の改良剤) 5kg

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サフ フルネテロワール(風味の改良剤) 5kg[514542]
常温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1袋) \6,310/袋 \6,310(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):260mm×115mm×530mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年3月7日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(2袋) 特価\6,190/袋 \12,380(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):375mm×320mm×220mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年3月7日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
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サフ フルネテロワール(風味の改良剤) 5kgの特徴


製パン改良剤


仕様

・フランスの伝統的なパンを再現できます。厳選素材によって風味向上と生地物性を調整することができます。
伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。

用途

・より風味豊かなパンを。風味食感改良素材。

標準使用量

粉量の5〜10%を置き換え

原材料

小麦粉、小麦モルト、不活性酵母

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜ルサッフル


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